[發(fā)明專利]一種奶香味西瓜子在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810435090.5 | 申請日： | 2018-05-09 |
| 公開（公告）號： | CN108606293A | 公開（公告）日： | 2018-10-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 崔寶祿;張靜;鄒溪;黎嬌凌;木仁;陳志;楊程;趙洪 | 申請（專利權(quán)）人： | 黔南民族師范學(xué)院;貴州妹幺食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L5/10 |
| 代理公司： | 云南派特律師事務(wù)所 53110 | 代理人： | 葉健 |
| 地址： | 558000 貴州省黔南*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 西瓜子 奶香味 重量份 烘干 白砂糖 草果 食品技術(shù)領(lǐng)域 食品添加劑 桂皮 真空包裝 食用鹽 小茴香 保質(zhì)期 炒制 揀選 入味 花椒 八角 清洗 | ||
1.一種奶香味西瓜子，其特征在于，包括以下重量份的原料經(jīng)過揀選、清洗、第一次烘干、炒制、入味、第二次烘干、真空包裝而得，其重量份為：西瓜子50～100份、食用鹽3～5份、八角1～2份、草果1～3份、桂皮2～3份、小茴香1～4份、花椒2～3份、白砂糖4～8份，食品添加劑0.1～0.3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種奶香味西瓜子，其特征在于，包括以下重量份的原料經(jīng)過揀選、清洗、第一次烘干、炒制、入味、第二次烘干、真空包裝而得，其重量份為：西瓜子75份、食用鹽4份、八角1.5份、草果2份、桂皮2.5份、小茴香2.5份、花椒2.5份、白砂糖6份，食品添加劑0.2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種奶香味西瓜子，其特征在于：所述食品添加劑為奶香味香精。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種奶香味西瓜子，其特征在于：所述揀選為機(jī)械揀選后再經(jīng)過人工揀選。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種奶香味西瓜子，其特征在于：所述第一次烘干為將清洗后的西瓜子采用烘干機(jī)進(jìn)行烘干，烘干溫度為40～60℃，烘干時(shí)間為40～60分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種奶香味西瓜子，其特征在于：所述第二次烘干為將入味后的西瓜子采用烘干機(jī)進(jìn)行烘干，烘干溫度為50～70℃，烘干時(shí)間為50～70分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種奶香味西瓜子，其特征在于：所述炒制為將所述的原料除食品添加劑外全部混合在一起進(jìn)行炒制，炒制溫度為60～70℃，時(shí)間為40～50分鐘，直至西瓜子入味后且表面呈金黃色。
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