[發明專利]人參保健奶飲品及其制備方法在審
| 申請號： | 201810434803.6 | 申請日： | 2018-05-08 |
| 公開（公告）號： | CN108713598A | 公開（公告）日： | 2018-10-30 |
| 發明（設計）人： | 張寶香;姜英;劉迎雪;趙瀅;王振興;許培磊;王英平;艾軍 | 申請（專利權）人： | 中國農業科學院特產研究所 |
| 主分類號： | A23C9/156 | 分類號： | A23C9/156;A23C9/16;A23F5/40 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 舒暢 |
| 地址： | 130112 吉林省長*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 保健奶飲品 人參 制備 白砂糖 保健食品領域 食品穩定劑 人參浸膏 日常飲品 生津止渴 中樞神經 咖啡粉 提神 奶粉 醒目 | ||
1.一種人參保健奶飲品，其特征在于，1L所述人參保健奶飲品中包括以下原料：人參浸膏1～1.5g、奶粉10～20g、咖啡粉3～5g、白砂糖50～80g和食品穩定劑0.5～0.8g，余量為水。
2.根據權利要求1所述的人參保健奶飲品，其特征在于，1L所述人參保健奶飲品中包括以下原料：人參浸膏1.1～1.4g、奶粉12～18g、咖啡粉3.5～4.5g、白砂糖55～75g和食品穩定劑0.5～0.7g，余量為水；
優選地，1L所述人參保健奶飲品中包括以下原料：人參浸膏1.2～1.4g、奶粉13～16g、咖啡粉3.5～4.5g、白砂糖55～70g和食品穩定劑0.5～0.6g，余量為水。
3.根據權利要求1或2所述的人參保健奶飲品，其特征在于，所述人參浸膏中人參皂苷的含量為20％～30％。
4.根據權利要求3所述的人參保健奶飲品，其特征在于，所述人參浸膏所用的人參為白參或紅參。
5.根據權利要求3所述的人參保健奶飲品，其特征在于，所述人參浸膏中可溶性固形物含量為60％～65％。
6.根據權利要求1或2所述的人參保健奶飲品，其特征在于，所述奶粉為全脂奶粉。
7.一種權利要求1-6任一項所述的人參保健奶飲品的制備方法，其特征在于，將人參浸膏、奶粉、咖啡粉、白砂糖和食品穩定劑溶解于水中得到所述人參保健奶飲品。
8.根據權利要求7所述的人參保健奶飲品的制備方法，其特征在于，先將奶粉、咖啡粉和白砂糖溶于水中得到勻漿，再在所得勻漿中依次加入人參浸膏和食品穩定劑，攪拌均勻后進行均質化處理，得到所述人參保健奶飲品。
9.根據權利要求8所述的人參保健奶飲品的制備方法，其特征在于，所述均質化處理的工藝參數為：均質壓力為30～40MPa，均質溫度為60～65℃。
10.根據權利要求8所述的人參保健奶飲品的制備方法，其特征在于，先將奶粉、咖啡粉和白砂糖分別溶于水中再進行混合得到所述勻漿，再將分別溶解于水中的人參浸膏和食品穩定劑依次加入所述勻漿中混合，攪拌均勻后進行均質化處理；
優選地，溶解奶粉的水溫度為50～70℃；
優選地，溶解咖啡粉的水溫度為90～95℃；
優選地，溶解食品穩定劑的水溫為30～50℃。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于中國農業科學院特產研究所，未經中國農業科學院特產研究所許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810434803.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
