[發明專利]速溶人參飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810434802.1
• 申請日: 2018-05-08
• 公開（公告）號: CN108719475A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 張寶香;秦紅艷;范書田;閆梅霞;李雙岑;楊義明;艾軍;王英平
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院特產研究所
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23C9/16;A23F5/40
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 舒暢

本發明涉及保健飲品技術領域，涉及一種速溶人參飲品及其制備方法。本發明的速溶人參飲品，主要由以下重量份的原料制備而成：人參浸膏超微粉0.1～2份、奶粉5～40份、咖啡粉1～15份和功能性輔料20～90份。該速溶人參飲品，以人參浸膏超微粉、奶粉和咖啡粉為主要原料，并配以一定量的功能性輔料，有針對性的合理配伍，保健效果明顯，在提高人體免疫力、增強機體抵抗能力的同時，還具有生津止渴，提神醒目，興奮中樞神經的功效。

技術領域

本發明屬于保健飲品技術領域，尤其涉及一種速溶人參飲品及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高和對健康消費觀念的不斷加強，人們對養生保健已越來越重視，具有保健功能的食品越來越受到人們的青睞。

近年來，保健類茶飲品既能很好地迎合大眾口味，又有其獨特的養生功效，因此廣受消費者的歡迎。人參作為一種滋補性藥物，可以增強機體非特異性抵抗力，對人體許多重要的生理活動都有雙向調節作用，具有多種保健作用。雖然當前市場中人參品牌眾多，但質量參差不齊，參類茶飲品產業良莠不齊，科技利用率低，在少數的參類保健品產業中又因其產品價格較高，長期服用會給消費者造成一定的經濟負擔，因此難以進入尋常百姓家。參類保健食品具有廣闊的發展空間，需要推陳出新。

現有的有關人參的滋補營養飲品有以人參浸膏、刺五加浸膏、鹿茸血或鹿茸浸膏、枸杞和白砂糖等為原料的制得的液體人參咖啡茶飲料；也有以人參粉、咖啡粉、靈芝袍子粉和白砂糖等為原料的固體人參咖啡飲品。然而，現有的人參保健飲品中，有的用量過多，一方面會增加經濟成本，另一方面人參雖具有多種保健功效，但使用必須適量，過量服用則往往適得其反。如小劑量人參提取物可增強心肌收縮力，增強心排血量，并能擴張外周血管，改善血液循環；但大劑量人參則可導致心肌麻痹和控制血管運動的神經中樞麻痹，出現循環衰竭。此外，現有的人參保健飲品中，大多采用傳統配方和傳統工藝，作用單一，活性成分易損失，不易吸收，速溶性差，成本高。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種速溶人參飲品，以適量的人參浸膏超微粉作為原料，用量適中，溶出度好，可避免有效成分浪費，有效成分高，易于吸收，并且配合奶粉和咖啡粉等，有針對性的合理配伍，保健效果明顯，產品具有速溶特性，節約了能源，還降低了成本。

本發明的第二目的在于提供一種速溶人參飲品的制備方法，該方法流程簡單，操作方便，效率高，能夠充分發揮各原料的功效，產品穩定性好。

為了實現本發明的上述目的，特采用以下技術方案：

根據本發明的一個方面，本發明提供一種速溶人參飲品，主要由以下重量份的原料制備而成：

人參浸膏超微粉0.1～2份、奶粉5～40份、咖啡粉1～15份和功能性輔料20～90份。

作為進一步優選技術方案，主要由以下重量份的原料制備而成：

人參浸膏超微粉0.3～1份、奶粉10～30份、咖啡粉2～10份和功能性輔料30～80份。

作為進一步優選技術方案，主要由以下重量份的原料制備而成：

人參浸膏超微粉0.4～0.8份、奶粉12～26份、咖啡粉3～8份和功能性輔料40～70份。

作為進一步優選技術方案，所述人參浸膏超微粉是以人參主根為原料，經過乙醇溶液浸提、濃縮，得到人參浸膏；再將人參浸膏進行真空冷凍干燥和超微粉碎制備得到的。

作為進一步優選技術方案，所述人參主根包括白參和/或紅參的主根；

優選地，所述乙醇的質量濃度為70％～80％；

優選地，所述人參浸膏的固體物質的重量含量為60％～65％；