[發明專利]一種用油橄欖嫩尖制作茶葉的方法在審
| 申請號： | 201810434150.1 | 申請日： | 2018-05-08 |
| 公開（公告）號： | CN110447738A | 公開（公告）日： | 2019-11-15 |
| 發明（設計）人： | 王文雄;李慶華;趙麗芳;丁德品;王洪艷;王堅;李勇杰 | 申請（專利權）人： | 麗江三全油橄欖產業開發有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 674100云南省麗*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 油橄欖 嫩尖 晾干 苦澀味 去除 揉捻 脫苦 低溫烘干 低溫冷卻 殺青處理 水中浸泡 冷卻機 漂洗 整形 放入 烘干 殺青 備用 冷卻 茶葉 制作 保證 | ||
1.一種用油橄欖嫩尖制作茶葉的方法，其特征在于所述的用油橄欖嫩尖制作茶葉的方法包括以下步驟：
A、將油橄欖嫩尖經脫苦、去堿、漂洗，然后置于水中浸泡12~48h，晾干備用；
B、將晾干后的油橄欖嫩尖進行殺青處理得到物料a；
C、將物料a放入冷卻機中進行冷卻得到物料b；
D、將物料b經揉捻、烘干、整形得到油橄欖嫩尖茶。
2.根據權利要求1所述的用油橄欖嫩尖制作茶葉的方法，其特征在于所述的脫苦是采用質量百分濃度3~5%的石灰水浸泡24~48h。
3.根據權利要求1所述的用油橄欖嫩尖制作茶葉的方法，其特征在于所述的去堿是采用質量百分濃度2~3%的醋酸溶液浸泡15~20h。
4.根據權利要求1所述的用油橄欖嫩尖制作茶葉的方法，其特征在于所述的漂洗是將經脫苦和去堿后的油橄欖嫩尖置于流動水中漂洗1~3天。
5.根據權利要求1所述的用油橄欖嫩尖制作茶葉的方法，其特征在于所述的浸泡的溫度控制在5~10℃。
6.根據權利要求1所述的用油橄欖嫩尖制作茶葉的方法，其特征在于所述的晾干的溫度控制在10~15℃。
7.根據權利要求1所述的用油橄欖嫩尖制作茶葉的方法，其特征在于所述的殺青是微波殺青，溫度控制在120~150℃，殺青時間為20~40s。
8.根據權利要求1所述的用油橄欖嫩尖制作茶葉的方法，其特征在于所述的冷卻的溫度為2~8℃，冷卻時間為3~5min。
9.根據權利要求1所述的用油橄欖嫩尖制作茶葉的方法，其特征在于所述的揉捻是在轉速為50~60r/min的揉捻機中揉捻20~30min。
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