[發明專利]廣藿香葉茶粉的加工方法

在審

• 申請號: 201810433965.8
• 申請日: 2018-05-08
• 公開（公告）號: CN108651661A
• 公開（公告）日: 2018-10-16
• 發明（設計）人: 汪保華;鄭玲方
• 申請（專利權）人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種廣藿香葉茶粉的加工方法，其特征在于，經原料準備、護色處理、熱萃取、超聲波提取、粉碎、混合、升華干燥、整理包裝步驟制作而成，所述的加工方法采用以下步驟：

①原料準備：采摘新鮮的、葉齡在8天的廣藿香葉、栝樓葉、甜菊葉，取10kg的廣藿香葉、3kg的栝樓葉、2kg的甜菊葉混合均勻，制得混合原料，將混合原料用清水清洗后進行蒸汽殺青，殺青溫度為128℃，殺青時間為15s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的混合原料中加入1.3kg的食鹽、0.02kg的維生素c，攪拌均勻，靜置2天后取出用清水清洗后再次進行蒸汽殺青，殺青溫度為126℃，殺青時間為40s，殺青后攤涼散熱；

②護色處理：將殺青后的混合原料放入濃度為0.06%的枸櫞酸、0.8%的檸檬酸混合溶液中，浸泡35min，浸泡結束后用清水漂洗，瀝干水分；

③熱萃取：將護色后的10kg混合原料切碎后放在32kg的水中煎煮，并添加0.032kg的抗壞血酸鈉，萃取溫度控制為92℃，時間控制為36min，重復煎煮4次，將煎煮液混合，過濾制得熱萃取液和廣藿香葉初渣；

④超聲波提取：將濾干后的廣藿香葉初渣送入超聲波提取鍋內，并添加廣藿香葉初渣重量2.5倍的純凈水，設定超聲波頻率65kHz，保持提取鍋恒溫63℃，經提取38min，放出提取液汁并用離心過濾，得提取液和廣藿香葉渣；

⑤粉碎：將濾干后的廣藿香葉渣進行超細微粉碎處理，粒度為230um，制得廣藿香葉粉；

⑥混合：取熱萃取液4kg、提取液2.3kg、廣藿香葉粉2kg、蘋果汁0.7kg、山楂汁0.5kg、無花果汁0.5kg，充分混合均勻，制得混合液；

⑦冷凍干燥：將混合液在-18℃條件下，冷凍5小時，將冷凍后的混合液在裝載量按7kg/m²、工作壓力50Pa、解析壓力25Pa、溫度38℃的條件下干燥，制得廣藿香葉茶粉；

⑧包裝：將廣藿香葉茶粉用食品級包裝材料包裝。