[發明專利]一種胃癌營養食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810433252.1
• 申請日: 2018-05-08
• 公開（公告）號: CN108813576A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 周泉城;張樹成;盛桂華;王琪;李慧;王猛;王賽
• 申請（專利權）人: 山東理工大學;煙臺雙塔食品股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/12;A23L33/175
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本發明屬于營養食品技術領域，具體涉及一種胃癌營養食品及其制備方法。所述的胃癌營養食品中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、氨基酸、EPA、銀杏黃酮、核苷酸營養元素。本發明的營養食品除了能為機體提供充足、全面的營養外，更重要的是增強了胃黏膜的屏障功能，更符合代謝生理狀態，有利于機體蛋白質合成與代謝調節，促進胃功能和形態恢復，防止細菌和毒素易位，明顯減少胃源性感染的發生，是改善化療患者營養狀況的有效手段。對中晚期胃癌化療患者的營養狀況能夠起到一定的改善作用，降低患者不良反應，能有效提高患者的免疫力。

技術領域

本發明屬于營養食品技術領域，具體涉及一種胃癌營養食品及其制備方法。

技術背景

根據世界衛生組織的統計及2012年中國腫瘤登記年報數據顯示，胃癌作為消化系統發病率最高的惡性腫瘤，其發病率位居第2位，死亡率為第3位。2012年，我國胃癌死亡病例32.5萬人，死亡率為21.9/10萬。

胃癌患者多伴有不同程度的營養不良或免疫功能障礙，尤其是實施胃癌根治術的患者，其術后受禁食、胃腸減壓等因素影響極易導致營養缺乏。而飲食營養是維持生命、保持健康的物質基礎，在很大程度上飲食對機體的機能和狀態有重要的影響。據有關資料報告，女性50％以上癌癥死亡率、男性30％以上癌癥死亡率均與營養素有關；美國婦女癌癥60％及男性癌癥40％，病因均與飲食有關；在我國與飲食直接有關的腫瘤有胃癌、肝癌、食道癌、腸癌、乳腺癌，以上各種癌癥死亡率約占全部惡性腫瘤的45％。腫瘤化療患者飲食護理的目的，就是通過合理調配飲食，來改善患者的營養狀況，使其更好的接受化療，改善身體狀況，對預防感染，減少并發癥，縮短住院時間，提高患者生存質量和延長生存時間有重要意義。低收入者或經濟狀況欠佳者因經濟能力有限，在無法采用更高效的治療手段和藥物情況下，更需要充足的營養保障來應對長期的治療或康復。而目前，尚無針對經濟狀況不佳的病患者的營養合理、價格優惠的全營養配方食品。

化療是晚期胃癌病人主要的治療手段?；熎陂g的飲食護理化學藥物治療中最常見的副作用：造血功能下降，白細胞減少，使患者免疫功能下降：消化功能的紊亂，導致厭食、惡心、嘔吐、胃部不適和食欲大減：肝功能損害。為患者選擇適宜的飲食，可起到減低藥物副作用和協助治療的作用。而這方面飲食搭配的研究報道甚少，特別是與特醫配方食品有關的，針對不同年齡階段或不同治療階段的飲食搭配或特醫食品鮮有報道。

研究表明諸多消化系統惡性腫瘤的發生、發展與氧化應激密切相關。近年來，消化系統惡性腫瘤與氧化應激的關系以及通過抗氧化抑制腫瘤發生、發展已成為研究熱點。當機體受到內外環境刺激后，氧化還原穩態失衡，導致ROS濃度升高，過多的ROS能激活核因子E2相關因子2(Nrf 2)、核因子-KB (N F-KB )、促分裂原活化蛋白激酶(MAPK )等，從而調節諸多氧化物質和抗氧化物質相關基因的表達。蛋白質和DNA亦是ROS的攻擊目標。ROS能造成蛋白質結構突變或喪失生物活性，改變細胞代謝途徑，引起脂質過氧化，產生炎性介質(白三烯、前列腺素等)活化炎癥反應，增加黏膜通透性，并進一步加強吞噬細胞活性，產生更多ROS。過量ROS能誘導線粒體內的細胞色素C通過線粒體外膜孔蛋白(電位依賴型陰離子通道)釋放增加，導致呼吸電子傳遞鏈阻斷，ATP合成解耦聯，誘導細胞凋亡，損傷機體組織。大量ROS持續產生會進一步引起DNA損傷，致使DNA鏈斷裂、位點突變、雙鏈畸變、原癌基因與抑癌基因突變，導致信號轉導和基因表達持久性變化，引起癌癥等疾病。研究顯示DNA損傷亦可誘導ROS產生，且在細胞死亡過程中發揮重要作用，可能與ROS調節抑癌基因p53活性相關。由此可見，ROS可引起DNA損傷，而DNA損傷亦可誘導ROS產生，氧化應激與DNA損傷間存在密切聯系。