[發(fā)明專利]一種胃癌營(yíng)養(yǎng)食品及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810433252.1
• 申請(qǐng)日: 2018-05-08
• 公開（公告）號(hào): CN108813576A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周泉城;張樹成;盛桂華;王琪;李慧;王猛;王賽
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東理工大學(xué);煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/12;A23L33/175
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種胃癌全營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于每百克營(yíng)養(yǎng)食品中營(yíng)養(yǎng)成分如下：蛋白33.5g-58.3g、脂肪1.3g-4g、碳水化合物34.4g-60.4g、維生素A 168μg-800μg、維生素D 5μg-13μg、維生素E 1.5mg-5mg、維生素K₁ 18μg-185μg、維生素B₁ 330μg-1mg、維生素B₂ 350μg-1mg、維生素B₆ 360μg-1mg、維生素B₁₂ 0.5μg-20μg、煙酸0.83mg-8.9mg、葉酸88μg-938μg、泛酸1.16mg-20mg、維生素C 2mg-7mg、生物素8.3μg-85μg、鈉45mg-60mg、鉀85mg-145mg、銅182μg-230μg、鎂73mg-100mg、鐵3.3mg-9.4mg、鋅1.7mg-8.5mg、錳99μg-1.2mg、鈣215mg-222mg、磷159mg-164mg、碘25μg-50μg、硒13μg-91μg、鉻7μg-28μg、谷氨酰胺18mg-65mg、支鏈氨基酸70mg-156mg、EPA 20mg-50mg、銀杏黃酮25mg-35mg、核苷酸100mg-160mg。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胃癌營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于：

蛋白的原料選自豌豆蛋白與乳清蛋白，或豌豆肽與乳清蛋白；

脂肪的原料選自食用植物油的一種或多種；

碳水化合物的原料選自果糖、赤蘚糖醇、海帶多糖、麥芽糊精、羥丙基淀粉、膳食纖維或抗性淀粉中的一種或多種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胃癌營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于：

維生素A的原料選自醋酸視黃酯、棕櫚酸視黃酯或β-胡蘿卜素中的一種或多種；

維生素D的原料選自維生素D₂、維生素D₃中的一種或兩種；

維生素E的原料選自D-α-生育三烯酚、dl -α-生育三烯酚、維生素E琥珀酸鈣中的一種或多種；

維生素B₁的原料選自鹽酸硫胺素、硝酸硫胺素中的一種或兩種；

維生素B₂的原料選自核黃素或核黃素5’-磷酸鈉中的一種或兩種；

維生素B₆的原料選自鹽酸吡哆醇；

維生素B₁₂的原料選自氰鈷胺；

煙酸的添加形式為煙酸或煙酰胺中的一種或兩種；

泛酸的原料選自D-泛酸鈣；

維生素C的原料選自L-抗壞血酸、L-抗壞血酸鈉、L-抗壞血酸鈣或抗壞血酸棕櫚酸酯中的一種或多種；

生物素的原料選自D-生物素。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胃癌營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于：

鈉的原料選自氯化鈉；

鉀的原料選自磷酸氫二鉀、磷酸二氫鉀、氯化鉀或檸檬酸鉀中的一種或多種；

銅的原料選自硫酸銅或葡萄糖酸銅中的一種或兩種；

鎂的原料選自碳酸鎂、硫酸鎂、氧化鎂、氯化鎂或L-蘇糖酸鎂中的一種或多種；

鐵的原料選自葡萄糖酸亞鐵、富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵或琥珀酸亞鐵中的一種或多種；

鋅的原料選自硫酸鋅、檸檬酸鋅、檸檬酸鋅（三水）、葡萄糖酸鋅、氧化鋅或乳酸鋅中的一種或多種；

錳的原料選自硫酸錳或葡萄糖酸錳中的一種或兩種；

鈣的原料選自碳酸鈣、醋酸鈣、氯化鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、磷酸三鈣（磷酸鈣）、硫酸鈣、L-乳酸鈣或甘油磷酸鈣中的一種或多種；

磷的原料選自磷酸二氫鉀；

碘的原料選自碘酸鉀；

硒的原料選自亞硒酸鈉、富硒酵母或L-硒-甲基硒代半胱氨酸中的一種或多種；

鉻的原料選自氯化鉻。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的胃癌營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于：豌豆肽的制備方法為：將含水量25wt.%的豌豆蛋白進(jìn)行擠壓，擠壓后，將擠出物冷卻、干燥、粉碎，再用中性蛋白酶進(jìn)行酶解反應(yīng)。