[發(fā)明專利]一種烘烤板栗汁及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810424232.8 | 申請日： | 2018-05-04 |
| 公開（公告）號： | CN108651795A | 公開（公告）日： | 2018-10-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 莫祎 | 申請（專利權(quán)）人： | 莫祎 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/70;A23L2/72 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 523000 廣東省東莞*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 烘烤 板栗汁 制備 白砂糖 重量份配比 阿拉伯膠 口味純正 綠色健康 消費理念 制備過程 板栗肉 純凈水 滅菌 磨漿 過濾 | ||
1.一種烘烤板栗汁，其特征在于，它由下述重量份配比的原料制成：
烘烤板栗肉5％-12％、白砂糖4％-6％、阿拉伯膠0.5％-1％和純凈水85％-93％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烘烤板栗汁，其特征在于，它由下述較優(yōu)重量份配比的原料制成：
烘烤板栗肉7％、白砂糖4.5％、阿拉伯膠0.6％和純凈水90％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烘烤板栗汁，其特征在于，它由下述最優(yōu)重量份配比的原料制成：
烘烤板栗肉8％、白砂糖5％、阿拉伯膠0.75％和純凈水89％。
4.一種烘烤板栗汁的制備方法，其特征在于，它由下述步驟制備而成：
1)烘烤：將板栗去皮，烘烤，得到烘烤板栗肉；
2)粉碎：按照重量份取所述步驟1)中所得烘烤板栗肉，并置于清水中洗凈、晾干；將晾干的烘烤板栗肉裝入粉碎機中粉碎直至成末，得到烘烤板栗肉粉末；
3)混合：將所述步驟2)所得烘烤板栗肉粉末、白砂糖、阿拉伯膠及純凈水按照比例混合均勻，得到混合物料；將所述混合物料裝入配料桶中，充分攪拌，直至完全溶解，得到原料液；
4)磨漿：將所述步驟3)中所得原料液注入到磨漿機中，啟動磨漿機進行磨漿，得到混合漿液；
5)過濾壓榨：將所述步驟4)中的混合漿液倒入過濾網(wǎng)進行過濾并壓榨，得到汁液；
6)滅菌并封裝；對所述步驟5)中所得汁液脫氣滅菌，并灌裝裝箱，得到烘烤板栗汁。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種烘烤板栗汁的制備方法，其特征在于，所述步驟1)中板栗的烘烤程序為：將板栗去皮后，放入板栗烘烤機中，滾動烘烤，直至板栗肉表面焦黃即可。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種烘烤板栗汁的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中板栗肉粉末的細度為60-80目。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種烘烤板栗汁的制備方法，其特征在于，所述步驟4)中的磨漿機為JTM-L50膠體磨料斗。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種烘烤板栗汁的制備方法，其特征在于，所述步驟5)中過濾網(wǎng)的目數(shù)為400-500目。
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