[發明專利]一種即食魚肉飯團

在審

• 申請號: 201810420987.0
• 申請日: 2018-05-04
• 公開（公告）號: CN108617937A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發明（設計）人: 覃萬玲;莫守剛
• 申請（專利權）人: 莫守剛
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L17/00;A23L33/00
• 代理公司: 南寧東智知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 45117
• 代理人: 巢雄輝;汪治興

1.一種即食魚肉飯團，其特征是：由下述重量份配比的原料組成：

魚肉100-200份，鳳尾菇30-40份，彩色燈籠椒30-40份，火腿10-20份，生菜20-30份，香菜13-15份，蔥13-15份，生姜8-12份，富硒紅米200-300份，富硒黑米200-300份，黃豆醬4-6份，甜面醬8-12份，豆豉5-7份，生抽20-30份，老抽8-12份，蠔油20-30份，料酒40-50份，色拉油8-12份，食鹽4-6份，清水200-300份。

2.根據權利要求1所述的即食魚肉飯團，其特征是：由下述重量份配比的原料組成：

魚肉100份，鳳尾菇30份，彩色燈籠椒30份，火腿10份，生菜20份，香菜13份，蔥13份，生姜8份，富硒紅米200份，富硒黑米200份，黃豆醬4份，甜面醬8份，豆豉5份，生抽20份，老抽8份，蠔油20份，料酒40份，色拉油8份，食鹽4份，清水200份。

3.根據權利要求1所述的即食魚肉飯團，其特征是：由下述重量份配比的原料組成：

魚肉150份，鳳尾菇35份，彩色燈籠椒35份，火腿15份，生菜25份，香菜14份，蔥14份，生姜10份，富硒紅米250份，富硒黑米250份，黃豆醬5份，甜面醬10份，豆豉6份，生抽25份，老抽10份，蠔油25份，料酒45份，色拉油10份，食鹽5份，清水250份。

4.根據權利要求1所述的即食魚肉飯團，其特征是：由下述重量份配比的原料組成：

魚肉200份，鳳尾菇40份，彩色燈籠椒40份，火腿20份，生菜30份，香菜15份，蔥15份，生姜12份，富硒紅米300份，富硒黑米300份，黃豆醬6份，甜面醬12份，豆豉7份，生抽30份，老抽12份，蠔油30份，料酒50份，色拉油12份，食鹽6份，清水300份。

5.一種即食魚肉飯團的制作方法，其特征是：包括如下步驟：

（1）將魚肉切成長6cm、寬3cm、厚3cm的條狀后，用冬黃豆醬、2/3的甜面醬、豆豉、生抽、老抽、蠔油、料酒、色拉油均勻攪拌，放入蒸鍋中蒸8-12min，然后取出切絲，備用；

（2）將鳳尾菇和彩色燈籠椒洗凈，切成絲狀，備用；

（3）將鳳尾菇絲放入油鍋中爆香，至變軟并能聞到香味，然后放入彩色燈籠椒絲翻炒，加入食鹽，8-10min撈出備用；

（4）將生菜洗凈，放入開水中煮熟取出，再放入冷水中冷卻，備用；

（5）將香菜、蔥和生姜洗凈，切成小丁狀，混合備用；

（6）取富硒紅米、富硒黑米洗凈，混合均勻加清水放入鍋中蒸熟，備用；

（7）取剩下的甜面醬均勻抹在生菜面上，將上述步驟制得的材料、火腿依次放入青菜中，卷成春卷型，真空包裝即成。