[發(fā)明專利]一種發(fā)酵提取骨鈣的方法及骨鈣素

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810420679.8
• 申請日: 2018-05-04
• 公開（公告）號: CN108741092A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郁正剛;黃永亮
• 申請（專利權(quán)）人: 天津天獅生物發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23L33/16
• 分類號: A23L33/16;A23L13/20;A23L13/40
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1.一種由動物骨骼提取制備的骨鈣素的制備方法，其步驟如下：

(1)骨骼粉碎，取乳雙歧桿菌(B.lactis)、保加利亞乳桿菌(L.bulgaricus)和青春雙歧桿菌(B.adolescentis)，三種乳酸菌重量比1︰2︰3；骨料與水重量體積比1︰3～5，加重量體積濃度5％蔗糖，乳酸菌占骨料重量比為0.02～0.05％，40～50℃，發(fā)酵12h，120℃滅菌30min；

(2)將骨料發(fā)酵液加入菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶重量比1︰2～5的復(fù)合蛋白酶，復(fù)合蛋白酶占骨料重量比0.05～0.2％，加檸檬酸調(diào)PH值至5.5～6.5，45～55℃攪拌1～2h；

(3)酶解液加堿中和，滅活，干燥即得。

2.一種權(quán)利要求1所述的骨鈣素的制備方法，其特征在于，其制備方法步驟(1)中骨骼粉碎至15～25mm顆粒。

3.一種權(quán)利要求1所述的骨鈣素的制備方法，其特征在于，其制備方法步驟(1)中骨料與水重量體積比為1︰4，乳酸菌占骨料重量比為0.03％。

4.一種權(quán)利要求1所述的骨鈣素的制備方法，其特征在于，其制備方法步驟(1)中發(fā)酵溫度為45℃。

5.一種權(quán)利要求1所述的骨鈣素的制備方法，其特征在于，其制備方法步驟(2)中菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶的重量比為1∶3。

6.一種權(quán)利要求1所述的骨鈣素的制備方法，其特征在于，其制備方法步驟(2)中加檸檬酸調(diào)PH值至6.0，酶解溫度為50℃，攪拌時間為1.5h。

7.一種權(quán)利要求1所述的骨鈣素的制備方法，其特征在于，其制備方法步驟(2)中水解骨料所用的復(fù)合蛋白酶占骨料重量比為0.05～0.2％。

8.一種權(quán)利要求7所述的骨鈣素的制備方法，其特征在于，其制備方法步驟(2)中水解骨料所用的復(fù)合蛋白酶占骨料重量比為0.1％。

9.一種由權(quán)利要求1～8任一權(quán)利要求制備方法制得的骨鈣素。

10.一種權(quán)利要求9所述的骨鈣素在制備增加骨密度功能的藥品及保健食品中的應(yīng)用。