[發(fā)明專利]真空冷凍干燥玉米固體飲料的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810418356.5 | 申請日： | 2018-05-04 |
| 公開（公告）號： | CN108308504A | 公開（公告）日： | 2018-07-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉文偉 | 申請（專利權(quán)）人： | 劉文偉 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/70;A23L3/44 |
| 代理公司： | 蘭州智和專利代理事務(wù)所(普通合伙) 62201 | 代理人： | 周立新 |
| 地址： | 730070 甘肅省蘭州市*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 真空冷凍干燥 玉米汁 玉米固體 玉米粒 包裝半成品 糖漿 煮沸 飲料 水中 加工 易氧化物質(zhì) 個體差異 食用方便 損失減少 天然色素 燕麥 混合物 復(fù)水性 熱敏性 玉米水 白糖 凍干 放入 混勻 加水 脫去 榨汁 裝袋 充氣 過濾 凍結(jié) 儲存 攜帶 玉米 保存 運(yùn)輸 | ||
1.一種真空冷凍干燥玉米固體飲料的加工方法，其特征在于，該加工方法具體按以下步驟進(jìn)行：
1）取玉米粒，加水，煮沸，分離，得熟玉米粒和玉米水；
白糖加入水中，煮沸，得糖漿；
2）將熟玉米粒放入玉米水中，得混合物Ⅰ，加入糖漿，混勻，榨汁，過濾，得鮮榨玉米汁；
或者，將胡蘿卜去皮、切塊、蒸，得胡蘿卜塊；將熟玉米粒和胡蘿卜塊放入玉米水中，得混合物Ⅱ，加入糖漿，混勻，榨汁，過濾，得鮮榨玉米汁；
或者，將南瓜去皮、切塊、蒸，得南瓜塊；將熟玉米粒和南瓜塊放入玉米水中，得混合物Ⅲ，加入糖漿，混勻，榨汁，過濾，得鮮榨玉米汁；
或者，將木瓜去皮、切塊，得木瓜塊；將熟玉米粒和木瓜塊放入玉米水中，得混合物Ⅳ，加入糖漿，混勻，榨汁，過濾，得鮮榨玉米汁；
或者，將香蕉去皮、切塊、蒸，得香蕉塊；將熟玉米粒和香蕉塊放入玉米水中，得混合物Ⅴ，加入糖漿，混勻，榨汁，過濾，得鮮榨玉米汁；
3）冷凍鮮榨玉米汁，當(dāng)鮮榨玉米汁的溫度達(dá)到-40～-15℃時，開啟真空泵，在真空度為0～600pa、凍結(jié)的鮮榨玉米汁的溫度為-40～-15℃的條件下，干燥至凍結(jié)的鮮榨玉米汁的含水量低于8%，得到待包裝半成品；
4）待包裝半成品充氣裝袋，得真空冷凍干燥玉米固體飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空冷凍干燥玉米固體飲料的加工方法，其特征至于，所述步驟1）中，按100mL水中加入50g白糖的比例，將白糖加入水中，煮沸10～20分鐘，得糖漿。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空冷凍干燥玉米固體飲料的加工方法，其特征至于，所述步驟2）中，500mL混合物Ⅰ中含有300g熟玉米粒。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空冷凍干燥玉米固體飲料的加工方法，其特征至于，所述步驟2）中，500mL混合物Ⅱ中含有250g熟玉米粒和150g胡蘿卜塊。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空冷凍干燥玉米固體飲料的加工方法，其特征至于，所述步驟2）中，500mL混合物Ⅲ中含有250g熟玉米粒和200g南瓜塊。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空冷凍干燥玉米固體飲料的加工方法，其特征至于，所述步驟2）中，500mL混合物Ⅳ中含有250g熟玉米粒和200g木瓜塊。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空冷凍干燥玉米固體飲料的加工方法，其特征至于，所述步驟2）中，500mL混合物Ⅴ中含有300g熟玉米粒和100g香蕉塊。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的真空冷凍干燥玉米固體飲料的加工方法，其特征至于，所述步驟2）中， 500mL混合物Ⅰ中、500mL混合物Ⅱ中、500mL混合物Ⅲ中、500mL混合物Ⅳ中或者500mL混合物Ⅴ中均加入2～10mL糖漿。
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