[發明專利]雙壓射流泵式果蔬肉類真空冷藏保鮮裝置

在審

• 申請號: 201810411960.5
• 申請日: 2018-05-03
• 公開（公告）號: CN108719743A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 王寧;闞安康;毛賞;汪孔祥;陳邦器;史丙苓
• 申請（專利權）人: 上海海事大學
• 主分類號: A23L3/36
• 分類號: A23L3/36;F25D11/00;F25D29/00
• 代理公司: 上海互順專利代理事務所(普通合伙) 31332
• 代理人: 余毅勤

本發明涉及果蔬和肉類冷藏保鮮設備領域。該果蔬、肉類冷藏保鮮裝置基于射流泵真空冷卻，壓力分級的原理，包括射流真空泵、控制器、壓力傳感器、溫濕度傳感器、肉制品冷藏保鮮裝置、果蔬冷藏保鮮裝置、真空絕熱板隔層、壓力水泵等；射流泵為真空射流泵布置在冷藏保鮮箱體的兩側；控制器與真空射流泵、壓力傳感器、溫濕度傳感器和壓力水泵電性連接；真空絕熱板隔層芯材為玻璃纖維；真空冷藏保鮮箱體采用整體兩段分級式；果蔬冷藏保鮮裝置底部為相變材料水。本發明可同時滿足果蔬、肉類冷藏保鮮需求，其適用范圍廣。

技術領域

本發明涉及果蔬和肉類冷藏保鮮技術領域。該冷藏保鮮裝置具體是一種雙壓射流泵式果蔬肉類真空冷藏保鮮裝置。

背景技術

相比于風冷、水冷和冰冷，真空冷卻是理想的果蔬冷藏保鮮處理技術，它降溫速度快，降溫較均勻，能夠抑制細菌的增殖，清潔無污染等特點。對于剛采摘的果蔬，它們仍然會繼續呼吸作用，會產生熱量，勢必加快果蔬的衰老；因此真空冷卻裝置，能夠迅速排放果蔬熱量，并抑制細菌生長，除掉害蟲；空氣里的細菌不可避免地會沾到食品上去，造成食品的“二次污染”，快速通過細菌高速繁殖區域，就可大大減少細菌繁殖世代,菌量越容易得到控制，從而有利于提高食品的安全性，延長保質期。但傳統的真空冷卻裝置，使用制冷壓縮機裝捕水器，冷凝器等設備，安裝復雜，體積大，工作量大，成本較高，且制冷壓縮機有水蝕風險。

發明內容

本發明的目的在于提供一種基于雙壓射流泵式果蔬肉類真空冷藏保鮮裝置，其能克服現有真空制冷壓縮機高耗能、怕水和單一儲藏物的問題，滿足采用射流泵進行真空制冷冷藏保鮮果蔬和肉制品的需求。

實現本發明目的的技術解決方案為：

一種基于雙壓射流泵式果蔬肉類真空冷藏保鮮裝置，包括真空箱體、真空射流泵、壓力傳感器、溫濕度傳感器、控制器、肉制品冷藏保鮮裝置、果蔬冷藏保鮮裝置、相變材料、壓力水泵裝置、玻璃纖維真空絕熱板隔熱層；所述真空箱體為兩段分級布置，分別包括肉制品冷藏保鮮裝置、果蔬冷藏保鮮裝置，其間為玻璃纖維真空絕熱板隔熱層；所述真空射流泵布置在真空箱體兩側，通過圓形法蘭塊與真空箱體連接；所述控制器與真空射流泵、壓力傳感器、溫濕度傳感器和壓力水泵裝置電性連接。

優選地，所述真空箱體為兩段分級布置，分別包括肉制品冷藏保鮮裝置、果蔬冷藏保鮮裝置，其間為玻璃纖維真空絕熱板隔熱層，導熱系數可低至0.004W/(m?K) 以下，玻璃纖維真空絕熱板隔熱層可以有效隔絕果蔬冷藏保鮮裝置向肉制品冷藏保鮮裝置的熱量傳遞。

優選地，所述真空射流泵包括噴嘴、吸入室、混合管、擴散管以及圓形法蘭塊；高壓流體從噴嘴射出，要挾吸入室的空氣，并形成真空，在大氣壓差的作用下使箱體壓力降低，水對應的飽和溫度也隨之下降，于是果蔬和肉制品的表面水分蒸發，蒸發的汽體會帶走果蔬和肉類中的熱量，使溫度迅速降低。

優選地，所述果蔬冷藏保鮮裝置包括圓形置物板，并帶有蒸汽通汽圓孔讓蒸汽通過圓孔形成節流效應使得果蔬換熱效率提高，溫度迅速下降；果蔬冷藏保鮮裝置底部相變材料為水，通過壓力水泵裝置供給。

優選地，所述所述控制器當真空箱體內的壓力和溫濕度沒有達到預期的設定值時，壓力傳感器和溫濕度傳感器會將信號反饋到控制器，控制器然后調節真空射流泵工況，使真空箱體壓力和溫濕度達到設定值。

本發明與現有技術相比，其顯著優點：

（1）本發明基于一種雙壓射流泵式果蔬肉類真空冷藏保鮮裝置采用真空射流泵代替傳統的壓縮機制冷裝置，真空泵通過噴嘴形成高壓流體，卷吸空氣，在吸入室形成低壓，然后在喉部混合并通過擴散管向外排出，最終，使箱體形成真空，實現制冷功能。而射流泵，不怕水，無運動部件，啟閉方便，價格便宜；安裝容易，性能可靠，運轉周期長，維修簡單，是無油的真空系統。

（2）本發明基于一種雙壓射流泵式果蔬肉類真空冷藏保鮮裝置通過控制器實時監測箱體內的壓力、溫度和濕度，實現自動控制過程，完成自動降壓和補水，自動化程度高。