[發(fā)明專利]一種櫻桃果酒及其釀造方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810408920.5 | 申請(qǐng)日： | 2018-04-28 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108504492A | 公開（公告）日： | 2018-09-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 羅鐵柱 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 丹鳳縣商山紅葡萄酒有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12G3/02 | 分類號(hào)： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 726000 *** | 國(guó)省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 櫻桃果酒 酒曲 發(fā)酵 櫻桃鮮果 釀造 缺鐵性貧血 成品顏色 健腦益智 釀造過程 養(yǎng)顏駐容 增強(qiáng)體質(zhì) 原有的 倒罐 去皺 櫻桃 過濾 酒精 破碎 皮膚 保留 防治 制作 生產(chǎn) | ||
1.一種櫻桃果酒及其釀造方法，其特征在于，所述櫻桃果酒采用如下重量份數(shù)的原料經(jīng)過釀造制成：櫻桃鮮果100-120份，酒曲0.4-1份，水200-260份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種櫻桃果酒及其釀造方法，其特征在于，所述酒曲采用如下方法制備：
將將夏枯草的花搗碎，加0.8-1.2倍重量份數(shù)的水研磨，滲出的汁液采用紗布過濾，制成過濾液，然后再加入占過濾液25-50倍重量份數(shù)的水稀釋，制成制曲液，將制曲液與淀粉按照質(zhì)量比1∶(1-3)的比例混合均勻，放入模具中壓實(shí)，制成曲塊，將所述曲塊在溫度25-30℃，相對(duì)濕度35-50％的條件下發(fā)酵30-45天制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種櫻桃果酒及其釀造方法，其特征在于，所述淀粉為小麥淀粉，玉米淀粉，紅薯淀粉，小米淀粉，紅豆淀粉，綠豆淀粉中的一種或一種以上。
4.權(quán)利要求1所述的一種櫻桃果酒及其釀造方法，其特征在于，按照如下步驟進(jìn)行：
(1)將櫻桃鮮果中青粒、霉粒、破粒挑出，清洗干凈，按照重量份數(shù)，取100-120份挑選好的櫻桃；
(2)將櫻桃粉碎成櫻桃原汁；
(3)按照重量份數(shù)，取水200-260份加入到櫻桃原汁中，然后加入0.4-1份酒曲，混合均勻，裝入發(fā)酵罐；
(4)保持發(fā)酵罐溫度在26-28℃，發(fā)酵45-80天；
(5)過濾，灌裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種櫻桃果酒及其釀造方法，其特征在于，所述過濾采用棉餅過濾機(jī)，過濾壓力為0.8-1.2kg/cm2。
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