[發明專利]一種植物湯料的加工方法

在審

• 申請號: 201810405461.5
• 申請日: 2018-04-29
• 公開（公告）號: CN110403167A
• 公開（公告）日: 2019-11-05
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 王子健
• 主分類號: A23L23/10
• 分類號: A23L23/10;A23L33/00;A23L19/00;A23L19/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種植物湯料的加工方法，其特征在于：具體包括如下步驟完成該產品的制作方法：

A、在食物明膠與魔芋凝膠混合物制備中，將食用明膠與魔芋精粉同時加入到一定量的水中，連續攪拌15～20分鐘后靜置3～6小時，制成15％～16％食用明膠與1％～2％魔芋凝膠混合液；

B、在蔬菜泥的制備中，將洗凈的蔬菜按配比要求選配后加入5％的水放入打漿機中制成菜泥；

C、按蔬菜泥計取制備好的食用明膠和魔芋凝膠混合物10％～20％，蔬菜泥20％～35％以及制備好的肉泥同時導入攪拌機中，在真空度為0.05～0.075兆帕條件下，連續攪拌2～3分鐘，使其混合均勻；

D、將攪拌好的復合物按照常規方法灌裝、密封、殺菌、冷卻、檢驗。

2.根據權利要求1所述的一種植物湯料的加工方法，其特征在于：蔬菜為白薯、紅薯、洋蔥、芹菜、甘藍、芥菜、番茄、黃瓜、冬瓜、南瓜、白菜、卷心菜、生菜、蘿卜、胡蘿卜中的一種或多種組合。

3.根據權利要求1所述的一種植物湯料的加工方法，其特征在于：調料為蔥末、姜末、蒜末、鹽、味精、雞精、醬油、香油、橄欖油、花生油、糖、白胡椒、黃豆粉、蜂蜜、焦磷酸鈉、淀粉中的一種或多種組合而成的。