[發明專利]一種利用茯茶或其固形物制備保健酒的方法

在審

• 申請號: 201810403988.4
• 申請日: 2018-04-28
• 公開（公告）號: CN108315189A
• 公開（公告）日: 2018-07-24
• 發明（設計）人: 劉翔
• 申請（專利權）人: 劉翔
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12H1/16
• 代理公司: 北京卓特專利代理事務所(普通合伙) 11572
• 代理人: 陳變花

1.一種利用茯茶或其固形物制備保健酒的方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)原料準備：將壓塊發酵后的茯磚茶或散茯茶，進行機械或人工解塊或松散，使其達到松散狀態；將松散狀態的茯磚茶進行充氮冷凍，再進行超聲波滅菌處理；

(2)浸泡：向步驟(1)得到的破碎固形物中加入中高濃度食用酒精或酒進行浸泡，同時進行超聲震蕩；

(3)過濾：將步驟(2)浸泡后的混合物在無菌環境中過濾，在超聲波環境下進行機械過濾，固液分離，得茯茶酒原液；將茯茶酒原液經高分子精密過濾除去大分子懸浮物，得到茯茶酒的精濾液，即茯茶酒原漿濃液；

(4)陳化：將步驟(3)得到的茯茶酒原漿濃液在超聲波環境下進行陳化，得陳化后的原漿酒；

(5)茯茶保健酒配置：將步驟(4)得到的陳化后的原漿酒與中低度的酒按體積比1:1-1:6的體積比，均勻混合，得到初步的茯茶酒；向初步的茯茶酒中加入酒類食品用添加劑進行調味，得茯茶保健酒；

(6)成品茯茶保健酒陳化：將步驟(5)得到的茯茶保健酒置于密閉容器中進行超聲波成品陳化，得成品茯苓保健酒。

2.根據權利要求1所述的一種利用茯茶或其固形物制備保健酒的方法，其特征在于，所述步驟(2)中的酒包括白酒，葡萄酒，果酒或米酒，所述酒的濃度為55-70％，浸泡時間3-10h。

3.根據權利要求2所述的一種利用茯茶或其固形物制備保健酒的方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述酒的濃度為62％，浸泡時間6-10h。

4.根據權利要求3所述的一種利用茯茶或其固形物制備保健酒的方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述酒的濃度為62％，浸泡時間7h。

5.根據權利要求1所述的一種利用茯茶或其固形物制備保健酒的方法，其特征在于，所述步驟(3)中制備茯茶酒原液具體為：將浸泡的混合物在無菌操作臺上用200-600目濾布進行過濾，將濾出的固體物液置入10L容器中，用實驗室插入式超聲波發生器震蕩5-15小時，再用濾出的液體進行過濾，如此反復多次，固液分離，得金黃色和琥鉑色的茯茶酒原液。

6.根據權利要求5所述的一種利用茯茶或其固形物制備保健酒的方法，其特征在于，所述步驟(3)中制備茯茶酒原液具體為：將浸泡的混合物在無菌操作臺上用500目濾布進行過濾，將濾出的固體物液置入10L容器中，用實驗室插入式超聲波發生器震蕩10小時，再用濾出的液體進行過濾，如此反復5次，固液分離，得金黃色和琥鉑色的茯茶酒原液。

7.根據權利要求1所述的一種利用茯茶或其固形物制備保健酒的方法，其特征在于，所述步驟(4)的陳化為將無菌茯茶酒原漿濃液在玻璃容器內用置入式超聲波發生器陳化24小時，再靜置24小時，如此反復多次。

8.根據權利要求1所述的一種利用茯茶或其固形物制備保健酒的方法，其特征在于，所述步驟(5)中，中低度的酒為52％度的酒，原漿酒與中低度的酒按體積比2:3的體積比，所述酒類食品用添加劑為乙酸乙酯。

9.根據權利要求1所述的一種利用茯茶或其固形物制備保健酒的方法，其特征在于，所述步驟(6)中陳化的時間為72h。

10.根據權利要求1所述的一種利用茯茶或其固形物制備保健酒的方法，其特征在于，所述步驟還包括：(7)包裝：將步驟(6)得到的成品茯苓保健酒進行無菌灌裝。