[發明專利]一種保健紅糖及其制備方法

在審

• 申請號: 201810403375.0
• 申請日: 2018-04-28
• 公開（公告）號: CN108720011A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 任小娜;王華
• 申請（專利權）人: 酒泉職業技術學院
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/10;A23L33/125
• 代理公司: 蘭州中科華西專利代理有限公司 62002
• 代理人: 鄭雷

本發明涉及一種保健紅糖，該保健紅糖由下述重量份的原料制成：紅糖100—200份、紅棗10—20份、姜絲5-—10份、胡椒1—3份、玫瑰花5—10份、枸杞4—6份。同時本發明還公開了該保健紅糖的制備方法。本發明將紅棗、姜絲、胡椒、玫瑰花和枸杞加入紅糖中，發揮食材中的藥用價值，使其具有較好的藥用價值，不添加中藥成分，降低生產成本。

技術領域

本發明涉及紅糖加工技術領域，具體講是一種保健紅糖及其制備方法。

背景技術

紅糖作為白糖的附屬產品，從古至今都認為是保健品，隨著檢測手段日益進步，近年來紅糖幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鈣、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖要高很多。紅糖還含有少量的核黃素及胡蘿卜素、葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質。

近年來，市場上興起了“姜汁紅糖”、“益母紅糖”、“產婦紅糖”、“阿膠紅糖”等保健紅糖產品，上述保健紅糖中多添加有一定的中藥成分，使其生產成本增加，而且我國對食品行業的限制較為嚴格，普通中草藥是不允許添加到食品中的，只能按照國家衛生部相關要求內容添加，在一定程度上影響了保健紅糖的發展。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種具有藥用價值，不添加中藥成分，降低生產成本的保健紅糖。

本發明所要解決的另一個技術問題是提供該保健紅糖的制備方法。

為解決上述問題，本發明所述的一種保健紅糖，其特征在于：該保健紅糖由下述重量份的原料制成：紅糖100—200份、紅棗10—20份、姜絲5—10份、胡椒1—3份、玫瑰花5—10份、枸杞4—6份。

如上所述的一種保健紅糖的制備方法，包括以下步驟：

a挑選曬干后無變質、無蟲害的紅棗，通過去核、清洗、瀝水、粉碎至20—40目的紅棗碎粒，按重量份稱重備用；

b；挑選曬干后無變質、無蟲害的玫瑰花和枸杞分別按重量份稱重混合，通過清洗、瀝水、研磨至混合粉末備用；

c挑選曬干后無變質、無蟲害的姜絲和胡椒按重量份稱重混合，混合后加入其重量份2—3倍的水，在鍋內煎煮20—30分鐘，得到煎煮液，將煎煮液過濾至混合清液備用；

d按重量份稱取紅糖，將紅糖置于炒鍋內，緩慢加熱至70—80℃，期間不斷翻炒攪拌至紅糖融化為糖液；

e將步驟（a）中所得紅棗碎粒、步驟（b）中所得混合粉末和步驟（c）中所得混合清液分別倒入步驟（d）中的所得糖液中，翻炒攪拌10—20分鐘，得到混合糖液；

f將步驟（e）中所得混合糖液慢慢降溫冷凝，冷凝至暗紅色的結塊后出鍋，切成大小均一的糖塊后裝袋密封，即可完成制備。

與現有技術相比，本發明具有以下優點：

（1）本發明由于在紅糖中加入的胡椒和姜絲混合清液，胡椒對胃寒所致的胃腹冷痛,償命腹瀉有很好的緩解作用,可以散寒,健胃、增進食欲、幫助消化、促進發汗；姜絲有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食欲的作用，都具有較大藥用價值，能夠替代中藥成分，降低成本。

（2）本發明在紅糖中加入枸杞和玫瑰花混合粉末，枸杞在中醫認為能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力；玫瑰花具有可緩和情緒、平衡內分泌、補血氣，美顏護膚、對肝及胃有調理的作用，并可消除疲勞、改善體質，同樣具有較大藥用價值，能夠替代中藥成分，降低成本。

具體實施方式

實施例1 一種保健紅糖，該保健紅糖由下述重量份的原料制成：紅糖100份、紅棗10份、姜絲5份、胡椒1份、玫瑰花5份、枸杞4份。

如上所述的一種保健紅糖的制備方法，包括以下步驟：