[發明專利]辣椒腌制容器及辣椒腌制方法在審
| 申請號： | 201810403221.1 | 申請日： | 2018-04-28 |
| 公開（公告）號： | CN108402425A | 公開（公告）日： | 2018-08-17 |
| 發明（設計）人： | 邵亭亭;浦如強;劉勺華;楊發建 | 申請（專利權）人： | 常州機電職業技術學院 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20;A47J47/02 |
| 代理公司： | 常州知融專利代理事務所(普通合伙) 32302 | 代理人： | 路接洲 |
| 地址： | 213164 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 辣椒腌制 腔體 容器本體 腌制 腌制容器 容器蓋 底座 安裝固定 底部封口 底座連接 頂部開口 家庭使用 飲食口味 原料選擇 調味液 瓣狀 覆蓋 發酵 配制 清洗 人群 | ||
1.一種辣椒腌制容器，其特征在于：包括底座、安裝在底座上的容器本體以及覆蓋于容器本體上的容器蓋；所述的容器本體由多個呈瓣狀的單個腔體組成；所述的單個腔體底部封口且頂部開口；單個腔體的底部分別與底座連接；所有的單個腔體全部安裝固定后所述的容器蓋覆蓋于上。
2.如權利要求1所述的辣椒腌制容器，其特征在于：所述的容器本體的外壁上設置有把手；所述的把手沿容器本體對稱分布。
3.如權利要求1所述的辣椒腌制容器，其特征在于：所述的容器蓋的內側設置有多個與單個腔體的頂部相配合的槽口；容器蓋的外側設置有提拉帽；所述容器蓋的中心與提拉帽連接處為玻璃可視窗。
4.一種辣椒腌制方法，其特征在于包括以下步驟：
1)原料選擇及處理：對尖椒進行清洗，并晾干其表面水分，對其切片；
2)調味液的配制：將占尖椒質量比為1∽2％的生抽、、0.5∽1％的老抽、0.5∽1％的醋、5∽8％的鹽、0.1∽0.5％的味精、0.1∽5％的白糖、其余為水，混合后放至鍋內燒開至沸騰10min、自然冷卻、待用；
3)腌制容器清洗；
4)發酵腌制：將尖椒放入容器內，加入調味液，使尖椒完全被調味液覆蓋，容器加蓋密封進行發酵。
5.如權利要求4所述的辣椒腌制方法，其特征在于：所述的步驟1)的原料中還加入有胡蘿卜、生姜、大蒜；處理方式與尖椒相同。
6.如權利要求4所述的辣椒腌制方法，其特征在于：所述步驟3)中的腌制容器為權利要求1所述容器。
7.如權利要求4所述的辣椒腌制方法，其特征在于：所述步驟4)中發酵條件為密閉，避光，常溫；尖椒放入容器的時間間隔為每隔3天放入一次。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于常州機電職業技術學院，未經常州機電職業技術學院許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810403221.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：油脂腌制魔芋
- 下一篇：一種快速乳酸發酵五仁醬蘿卜的制備方法
