[發(fā)明專利]一種保健型空心壽桃狀面點(diǎn)

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810395713.0
• 申請(qǐng)日: 2018-04-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108617923A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高鵬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京晉師傅工貿(mào)有限公司
• 主分類號(hào): A23L5/10
• 分類號(hào): A23L5/10;A23L7/104;A23P30/10
• 代理公司: 成都頂峰專利事務(wù)所(普通合伙) 51224
• 代理人: 任遠(yuǎn)高

1.一種保健型空心壽桃狀面點(diǎn)，其特征在于：包括如下原材料：

面粉；

兒茶素、乙酸肉桂酯、山麥冬皂苷B、麥芽糖醇、β-胡蘿卜素、醋酸酯淀粉、反丁烯二酸、海藻酸鈉、L-半胱氨酸鹽酸鹽、黃原膠；

草豆蔻粉、生姜粉、柴胡粉、人參粉、白芍粉、茯苓粉、陳皮粉、烏梅粉、帶皮桃仁；

人參纖維、蘋果纖維。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健型空心壽桃狀面點(diǎn)，其特征在于：每千克面粉中添加，

0.02-0.05g兒茶素、0.2-0.3g乙酸肉桂酯、0.03g山麥冬皂苷B、1-3g麥芽糖醇、1-3gβ-胡蘿卜素、0.5-2.5g醋酸酯淀粉、0.03-0.05g反丁烯二酸、3.5-5g海藻酸鈉、0.02-0.04g L-半胱氨酸鹽酸鹽、1-2g黃原膠；

6-12g草豆蔻粉、2-5g生姜粉、10-13g柴胡粉、15-18g人參粉、3-5g白芍粉、3-5g茯苓粉、3-5g陳皮粉、5-7g烏梅粉、4-8g帶皮桃仁；

人參纖維10-15g；蘋果纖維70-80g。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種保健型空心壽桃狀面點(diǎn)，其特征在于：每千克面粉中添加，

0.02g兒茶素、0.2g乙酸肉桂酯、0.03g山麥冬皂苷B、1g麥芽糖醇、1gβ-胡蘿卜素、0.5g醋酸酯淀粉、0.03g反丁烯二酸、3.5-5g海藻酸鈉、0.02g L-半胱氨酸鹽酸鹽、1g黃原膠；

6g草豆蔻粉、2g生姜粉、10g柴胡粉、15g人參粉、3g白芍粉、3g茯苓粉、3g陳皮粉、5g烏梅粉、4-8g帶皮桃仁；

人參纖維10g；蘋果纖維70g。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種保健型空心壽桃狀面點(diǎn)，其特征在于：每千克面粉中添加，

0.05g兒茶素、0.3g乙酸肉桂酯、0.03g山麥冬皂苷B、3g麥芽糖醇、3gβ-胡蘿卜素、2.5g醋酸酯淀粉、0.05g反丁烯二酸、5g海藻酸鈉、0.04g L-半胱氨酸鹽酸鹽、2g黃原膠；

12g草豆蔻粉、5g生姜粉、13g柴胡粉、18g人參粉、5g白芍粉、5g茯苓粉、5g陳皮粉、7g烏梅粉、4-8g帶皮桃仁；

人參纖維15g；蘋果纖維80g。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種保健型空心壽桃狀面點(diǎn)，其特征在于：每千克面粉中添加，

0.03g兒茶素、0.25g乙酸肉桂酯、0.03g山麥冬皂苷B、2g麥芽糖醇、2gβ-胡蘿卜素、1.5g醋酸酯淀粉、0.04g反丁烯二酸、4g海藻酸鈉、0.03g L-半胱氨酸鹽酸鹽、1.5g黃原膠；

10g草豆蔻粉、3g生姜粉、12g柴胡粉、16g人參粉、4g白芍粉、4g茯苓粉、4g陳皮粉、6g烏梅粉、4-8g帶皮桃仁；

人參纖維14g；蘋果纖維75g。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的一種保健型空心壽桃狀面點(diǎn)，其特征在于，制備方法為：

S1：制水；

將兒茶素、乙酸肉桂酯、山麥冬皂苷B、麥芽糖醇、β-胡蘿卜素、醋酸酯淀粉、反丁烯二酸、海藻酸鈉、L-半胱氨酸鹽酸鹽、黃原膠加入25-35攝氏度的清水中，再在將12g酵母溶于清中，制成成水；

S2：備面；

將草豆蔻粉、生姜粉、柴胡粉、人參粉、白芍粉、茯苓粉、陳皮粉、烏梅粉、人參纖維、蘋果纖維與面粉均勻混合，制成成粉；

S3：和面；

將成粉與成水混合均勻成面胚，將和好的面坯嵌到類似壽桃的模具上；

S4：將壽桃放到醒發(fā)室內(nèi)醒發(fā)大約20分鐘左右；

S5：將帶有面坯的模具放入蒸箱，蒸15-25分鐘，獲得空心壽桃狀面點(diǎn)；

S6：涼曬5分鐘，加上有寓意的圖案；

S7；第二次蒸制2分鐘；

S8；晾曬10分鐘，用噴槍上色；其中，桃尖為紅色，葉子為綠色；脫模，空心壽桃成型。