[發明專利]一種保健型空心壽桃狀面點

在審

• 申請號: 201810395713.0
• 申請日: 2018-04-27
• 公開（公告）號: CN108617923A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發明（設計）人: 高鵬
• 申請（專利權）人: 北京晉師傅工貿有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23L7/104;A23P30/10
• 代理公司: 成都頂峰專利事務所(普通合伙) 51224
• 代理人: 任遠高

本發明屬于面點、保健食品技術領域，具體公開了一種保健型空心壽桃狀面點，通過添加草豆蔻粉、生姜粉、柴胡粉、人參粉、白芍粉、茯苓粉、陳皮粉、烏梅粉、帶皮桃仁；人參纖維、蘋果纖維等原材料，具有定型性能強，可長時間放置而形變量小，且能支持若干疊羅而保持壽桃形，使得整體擺放成型后的成品可存放更長時間而保持一定形態。并且提供更好的口感及營養價值，利于老年人食用，具有保健作用。

技術領域

本發明屬于面點、保健食品技術領域，具體涉及一種保健型空心壽桃狀面點。

背景技術

汽蒸面食由于其松軟、易消化，更易被老人所接受。現有技術中，在慶祝老人壽辰時，常制作成壽桃形狀的面點，從而表達對老人的長命百歲的美好愿望。進一步的，為了表達子孫多福等寓意，壽桃狀面點常制作成空心狀，并在空心內放置若干小壽桃狀面點，表達多子多孫、子孫多福等寓意。但是空心壽桃狀面點常因其空心體積過大在長時間放置后而導致壽桃頂端向下凹陷，以及小壽桃抗壓能力差，在若干小壽桃疊落后變形嚴重，從而破壞了整體美觀性。并且傳統面食同時存在功能單一，營養豐富性差，口感差等缺陷，無法更加適合老年人食用。

發明內容

為了解決現有技術存在的上述問題，本發明目的在于提供一種保健型空心壽桃狀面點。

本發明所采用的技術方案為：

一種保健型空心壽桃狀面點，包括如下原材料：面粉；兒茶素、乙酸肉桂酯、山麥冬皂苷B、麥芽糖醇、β-胡蘿卜素、醋酸酯淀粉、反丁烯二酸、海藻酸鈉、L-半胱氨酸鹽酸鹽、黃原膠；草豆蔻粉、生姜粉、柴胡粉、人參粉、白芍粉、茯苓粉、陳皮粉、烏梅粉、帶皮桃仁；人參纖維、蘋果纖維。

進一步的，每千克面粉中添加：0.02-0.05g兒茶素、0.2-0.3g乙酸肉桂酯、0.03g山麥冬皂苷B、1-3g麥芽糖醇、1-3gβ-胡蘿卜素、0.5-2.5g醋酸酯淀粉、0.03-0.05g反丁烯二酸、3.5-5g海藻酸鈉、0.02-0.04g L-半胱氨酸鹽酸鹽、1-2g黃原膠；6-12g草豆蔻粉、2-5g生姜粉、10-13g柴胡粉、15-18g人參粉、3-5g白芍粉、3-5g茯苓粉、3-5g陳皮粉、5-7g烏梅粉、4-8g帶皮桃仁；人參纖維10-15g；蘋果纖維70-80g。

進一步的，每千克面粉中添加：0.02g兒茶素、0.2g乙酸肉桂酯、0.03g山麥冬皂苷B、1g麥芽糖醇、1gβ-胡蘿卜素、0.5g醋酸酯淀粉、0.03g反丁烯二酸、3.5-5g海藻酸鈉、0.02gL-半胱氨酸鹽酸鹽、1g黃原膠；6g草豆蔻粉、2g生姜粉、10g柴胡粉、15g人參粉、3g白芍粉、3g茯苓粉、3g陳皮粉、5g烏梅粉、4-8g帶皮桃仁；人參纖維10g；蘋果纖維70g。

進一步的，每千克面粉中添加：0.05g兒茶素、0.3g乙酸肉桂酯、0.03g山麥冬皂苷B、3g麥芽糖醇、3gβ-胡蘿卜素、2.5g醋酸酯淀粉、0.05g反丁烯二酸、5g海藻酸鈉、0.04g L-半胱氨酸鹽酸鹽、2g黃原膠；12g草豆蔻粉、5g生姜粉、13g柴胡粉、18g人參粉、5g白芍粉、5g茯苓粉、5g陳皮粉、7g烏梅粉、4-8g帶皮桃仁；人參纖維15g；蘋果纖維80g。

進一步的，每千克面粉中添加：0.03g兒茶素、0.25g乙酸肉桂酯、0.03g山麥冬皂苷B、2g麥芽糖醇、2gβ-胡蘿卜素、1.5g醋酸酯淀粉、0.04g反丁烯二酸、4g海藻酸鈉、0.03g L-半胱氨酸鹽酸鹽、1.5g黃原膠；10g草豆蔻粉、3g生姜粉、12g柴胡粉、16g人參粉、4g白芍粉、4g茯苓粉、4g陳皮粉、6g烏梅粉、4-8g帶皮桃仁；人參纖維14g；蘋果纖維75g。