[發明專利]一種混合面粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201810390686.8
• 申請日: 2018-04-27
• 公開（公告）號: CN108902669A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發明（設計）人: 葉金俠
• 申請（專利權）人: 安徽雁飛糧油有限責任公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 合肥中博知信知識產權代理有限公司 34142
• 代理人: 錢衛佳

一種混合面粉，涉及食品加工生產技術領域，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，小麥粉40?50份、黃豆5?9份、黑米1?4份、薏米3?9份、豌豆5?10份、銀耳1?5份、玉米粒1?5份、干魷魚須4?10份、干鮑魚1?5份、干海帶2?8份、葡萄糖酸鈣粉末5?9份、葡萄糖酸鋅粉末5?10份、調和汁14?18份、增加劑10?17份。本發明方法合理、營養豐富、制作簡單。

技術領域

本發明涉及食品加工生產技術領域，具體涉及一種混合面粉及其制備方法。

背景技術

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異

選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉＝高精面粉”，其實“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購面粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“高級精制”。

而現在的面粉多是單一的用小麥磨成的，但是在現今的社會，對于食物的要求越來越高了，不僅是要好看、口感好，還要環保、營養豐富，而在中國許多的地方特別是我國北部地區以小麥食品為主食，這樣對于營養的要求就更加的高了。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于克服現有的技術缺陷提供一種方法合理、營養豐富、制作簡單的一種混合面粉及其制備方法。

本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

一種混合面粉，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，

小麥粉40-50份、黃豆5-9份、黑米1-4份、薏米3-9份、豌豆5-10份、銀耳1-5份、玉米粒1-5份、干魷魚須4-10份、干鮑魚1-5份、干海帶2-8份、葡萄糖酸鈣粉末5-9份、葡萄糖酸鋅粉末5-10份、調和汁14-18份、增加劑10-17份；

所述調和汁包括以下重量份的材料制成，

蜂蜜5份、蘋果6份、西瓜7份、獼猴桃8份、橙子9份、哈密瓜10份、番茄9份、胡蘿卜7份、香菜4份、香菇4份、西芹5份、苦瓜6份、純凈水25份；

所述增加劑包括以下重量份的材料制成，

三七1份、威靈仙2份、黨參3份、茜草4份、苦參5份、桂枝6份、三七7份、白頭翁8份、升麻9份、山楂1份、柴胡2份、黃芪3份、白術4份；

所述調和汁的制備方式為：將上述的材料放入榨汁機中榨汁5-9分鐘，然后濾渣留汁，將汁放入鐵鍋中用武火加熱10-15分鐘；

所述增加劑的制備方式為：將上述的材料材料放入砂鍋中，加入重量份35份的清水，用武火熬煮2-3個小時，然后用文火繼續熬煮3-4個小時；

所述一種混合面粉的制備方法包括以下步驟，

Ⅰ將上述除葡萄糖酸鈣粉末、葡萄糖酸鋅粉末、調和汁、增加劑外的其余材料全部放入設備中研磨且混合；

Ⅱ將Ⅰ中的材料放入增加劑中，用文火熬煮，邊煮邊攪拌，直至煮干卻不糊；

Ⅲ將Ⅱ中的材料和葡萄糖酸鈣粉末、葡萄糖酸鋅粉末放入調和汁中，用文火熬煮，邊煮邊攪拌，直至煮干卻不糊；

Ⅳ將煮干的料取出且研磨成粉末狀即可；