[發明專利]一種青橄欖飲料

在審

• 申請號: 201810390639.3
• 申請日: 2018-04-27
• 公開（公告）號: CN108617898A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發明（設計）人: 楊鳴杰
• 申請（專利權）人: 楊鳴杰
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/54;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種青橄欖飲料。青橄欖具有食藥合璧的特點，青橄欖具有青橄欖含蛋質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇當量、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、硒等成分；其味甘澀酸，性平，具有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開胃降氣，除煩醒酒之功效，適應于治咽喉腫痛，咳嗽吐血，菌痢，癲癇，暑熱煩渴，腸炎腹瀉等病癥。除其藥用價值外，青橄欖通過本發明的生產工藝的實施，制成一種具有保健功能的充氣健康大眾化飲品；發明提供的方法工藝簡便，成本低廉，易于實施，適于產業化生產。

技術領域

本發明涉及一種青橄欖飲料。屬于食品加工工業干鮮果、蔬菜汁加工技術領域。

技術背景

青橄欖，俗稱“青果”因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。

青橄欖呈實紡錘形，兩端鈍尖，長2.5～4cm，直徑1～1.5cm。表面棕黃色或黑褐色，有不規則皺紋。果肉灰棕色或棕褐色，質硬。果核梭形，暗紅棕色，具縱棱；內分3室，各有種子1粒。果肉味澀，久嚼微甜。

青橄欖含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇當量、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、硒等成分。

青橄欖其味甘澀酸，性平，具有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開胃降氣，除煩醒酒之功效，適應于治咽喉腫痛，咳嗽吐血，菌痢，癲癇，暑熱煩渴，腸炎腹瀉等病癥。所以，不論是咳嗽、咽喉腫痛、腸絞痢疾、中暑嘔瀉，還是脘腹氣脹，積食不化嚼食一粒青橄欖，立刻能祛疾開胃，五腑通泰?？山鉄┛?、魚蟹中毒。對于無病的人，也能起到保健醫療作用。

青橄欖和青橄欖油還有防治心臟病、胃潰瘍和保護膽囊的功能。孕婦及哺乳期食青果，對嬰兒大腦發育有明顯的促進作用，可使嬰兒變聰明。

臨床醫學證明攝入鈣含量豐富的物質，可減少患結腸癌和直腸癌的危險性。青橄欖含鈣量相當高，鈣、磷比值遠大于2，經常食用，人體中有足量的鈣可與脂肪酸、膽汁酸結合形成不溶性化合物排出體外，減少對腸道的致癌作用。

青橄欖樹是橄欖科的植物屬長青樹，四季綠葉，其果實不同地區叫法有些區別比如：青橄欖、青果、忠果、諫果、白欖、黃欖、黃欖果、等等。青橄欖有多個品種不同的品種樹種不同外觀不同，口感不同，保健價值不同，用途不同，其主要品種有：青橄欖-檀香 青橄欖-自來圓 青橄欖-長城 青橄欖-惠圓 青橄欖-普通級等品種。隨培育種植技術發展青橄欖檀香又分為四大品系：藥用檀香 長營檀香 自來檀香 甜種檀香。

發明內容

本發明是在借鑒現有對青橄欖食藥兼有的多種成分及食用和藥用特性觀察認識基礎上，加以全面改進提高。本發明以開發青橄欖飲料作為功能性飲品和普通飲品為目的，充分利用青橄欖資源，經加工后，生產出既保留青橄欖成分和特有的甘澀酸味又具有符合大眾口味特色的新型青橄欖飲料。

本發明的技術方案

1.一種青橄欖飲料，其特征在于該飲料主要是含有二氧化碳的青橄欖飲料。

2.本發明所述一種青橄欖飲料的制備方法，其特征在于該飲料的制備包括：

(1)青橄欖液的制備：1)挑選優質青橄欖為原料；2)清洗后浸泡在酸性pH 3～4的溫水中；3)經粗磨處理后再經膠體磨循環技術處理，磨成鮮青橄欖漿；4)將其稀釋至含青橄欖(W/V)0.2％～1.0％的青橄欖液；

(2)加入飲料允許添加的調味劑；

(3)將二氧化碳充入以上制備的青橄欖液中。

本發明的具體實施方式

本發明涉及的是由青橄欖制備而成的含二氧化碳的(W/V)0.5％～2.0％青橄欖的飲料，是通過以下方法來實施的，為此，在其工藝過程中主要步驟為：