[發明專利]一種高營養月餅的餅皮

在審

• 申請號: 201810390553.0
• 申請日: 2018-04-27
• 公開（公告）號: CN108633956A
• 公開（公告）日: 2018-10-12
• 發明（設計）人: 許銘山
• 申請（專利權）人: 蚌埠市好味佳食品有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A23L33/105;A23L33/10
• 代理公司: 合肥中博知信知識產權代理有限公司 34142
• 代理人: 錢衛佳

一種高營養月餅的餅皮，涉及月餅加工制作技術領域，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，小麥淀粉30?40份、低筋面粉10?17份、麥芽糖漿4?9份、碘鹽5?9份、白砂糖1?7份、香醋1?4份、菜籽油1?4份、堅果組4?9份、調和劑5?12份、增養劑7?12份。本發明方法合理、實施方便、營養豐富、能夠滋養身體。

技術領域

本發明涉及月餅加工制作技術領域，具體涉及一種高營養月餅的餅皮。

背景技術

月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗始于唐朝。北宋之時在宮廷內流行，后流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。月餅與各地飲食習俗相融合，又發展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

而月餅有很多種，大多數的月餅的種類都是根據其餡的類別來區分的，但是月餅的餅皮也是非常重要的，由于其原材料的原因，往往沒有什么營養價值，而且口感也不是特別的好，這樣就會影響銷量。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于克服現有的技術缺陷提供一種方法合理、操作方便、營養豐富、能夠滋養身體的一種高營養月餅的餅皮。

本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

一種高營養月餅的餅皮，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，

小麥淀粉30-40份、低筋面粉10-17份、麥芽糖漿4-9份、碘鹽5-9份、白砂糖1-7份、香醋1-4份、菜籽油1-4份、堅果組4-9份、調和劑5-12份、增養劑7-12份；

所述堅果組包括以下重量份的材料制成，

腰果4份、板栗5份、夏威夷果5份、核桃仁4份、杏仁7份、西瓜子5份、花生米3份、白果3份；

制備方式為：將上述的材料研磨成粉末狀，然后攪拌混合3-5分鐘，再放入65-70℃的烤箱中烘烤10-14分鐘；

所述調和劑包括以下重量份的材料制成，

丹皮5份、黨參3份、百合2份、石斛1份、枸杞子4份、黑芝麻3份、黃芪1份、三七2份、靈芝4份、羌活5份、馬兜鈴1份、矮地茶2份、冬蟲夏草3份；

制備方式：將上述的材料清洗干凈，然后加入重量份25份的純凈水，用文火熬煮5-6個小時，去渣留湯劑；

所述增養劑包括以下重量份的材料制成，

檸檬酸鈣5份、葡萄糖酸鋅7份、胡蘿卜5份、哈密瓜4份、苦瓜2份、黃瓜1份、蜂蜜5份、山竹3份、草莓1份、香蕉5份；

制備方式：將上述需清洗的材料清洗干凈后，全部的材料均放入榨汁設備中榨汁，去渣留湯劑，然后湯劑放入鐵鍋中用武火煮制3-4分鐘，邊煮邊攪拌；

所述一種高營養月餅的餅皮的制備方法為：將材料放入攪拌設備中，攪拌混合10-15分鐘，然后放入砂鍋中用文火熬煮，邊煮邊攪拌，直至成糊狀，在月餅制作前放入65-75℃的烤箱中烘烤15-20分鐘即可。