[發(fā)明專利]一種大蒜保鮮涂膜劑及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810386445.6
• 申請(qǐng)日: 2018-04-26
• 公開（公告）號(hào): CN108402174A
• 公開（公告）日: 2018-08-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郝祥蕊;劉賀天;張紅艷;馮鎮(zhèn)泰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海農(nóng)樂生物制品股份有限公司
• 主分類號(hào): A23B7/16
• 分類號(hào): A23B7/16
• 代理公司: 上海科盛知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31225
• 代理人: 蔣亮珠

1.一種大蒜保鮮涂膜劑，其特征在于，所述的保鮮涂膜劑是將有效組分溶于體積濃度為1％-5％醋酸溶液中配置成的質(zhì)量濃度為10-30％的粘稠的膠體溶液，所述的有效組分包括以下重量份的組分：殼聚糖3～10份，玉米淀粉10～20份，茶多酚1～5份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大蒜保鮮涂膜劑，其特征在于，所述的有效組分包括以下重量份的組分：殼聚糖3～8份，玉米淀粉10～18份，茶多酚1～4份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大蒜保鮮涂膜劑，其特征在于，所述的有效組分包括以下重量份的組分：殼聚糖3～6份，玉米淀粉10～16份，茶多酚1～3份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大蒜保鮮涂膜劑，其特征在于，所述的有效組分包括以下重量份的組分：殼聚糖3～4份，玉米淀粉10～11份，茶多酚1～2份。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大蒜保鮮涂膜劑，其特征在于，所述的醋酸溶液的體積濃度為1％-3％。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大蒜保鮮涂膜劑，其特征在于，所述的玉米淀粉是將玉米用0.3wt％亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)制成。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大蒜保鮮涂膜劑，其特征在于，所述的醋酸溶液中的醋酸是將含有酒精的食物搗碎后添加1-2wt％醋桿菌屬細(xì)菌，在氧氣充足的情況下發(fā)酵10-30天制得。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的大蒜保鮮涂膜劑，其特征在于，所述的醋酸溶液中的含有酒精的食物是蘋果酒或葡萄酒混合谷物、麥芽、大米或馬鈴薯。

9.一種如權(quán)利要求1所述的大蒜保鮮涂膜劑的制備方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：

(1)將殼聚糖溶解于醋酸溶液中，配置成殼聚糖溶液；

(2)將玉米淀粉溶解于醋酸溶液中，加熱至80℃，配置成玉米淀粉溶液；

(3)將殼聚糖溶液和玉米淀粉溶液等體積混合后加入茶多酚，攪拌均勻得到殼聚糖-玉米淀粉-茶多酚復(fù)合涂膜保鮮液。