[發明專利]一種火麻堿性飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810381109.2
• 申請日: 2018-04-25
• 公開（公告）號: CN108713666A
• 公開（公告）日: 2018-10-30
• 發明（設計）人: 農光再;李怡靜;李彭勃;邢德月
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/105;A23L33/115
• 代理公司: 廣西南寧公平知識產權代理有限公司 45104
• 代理人: 王素娥

1.一種火麻堿性飲料，其特征在于，以火麻、火麻籽、火麻仁、火麻油、碳酸鈉、碳酸氫鈉和水為原料，添加甜味劑和香精制成，產品含有：火麻酸鈉0.01～0.1％；碳酸鈉0.05～0.1％；碳酸氫鈉0.05～0.2％；甜菊糖0.03～0.1％；檸檬香精0.01～0.05％；乳酸鈉0.01～0.05％；水99.5～99.8％；

物理性能：是一種無色的透明液體，清甜味；密度1.0～1.03g/cm³；pH＝8.8±0.5；化學性能：含有氨基酸，亞麻酸鈉、油酸鈉和細纖維素鈉等營養成分。

2.一種火麻堿性飲料的制備方法，其特征在于，按以下步驟操作：

(1)稱取經過破碎后的火麻籽10份、火麻仁7份、火麻油5份或亞麻酸5份，加入碳酸鈉1～2份、和水488～498份，放到燒杯中加熱，煮沸30～60分鐘，冷卻后，過濾去渣，得到堿性火麻湯；

(2)在500份步驟(1)的堿性火麻湯中加入碳酸鈉1～2份、碳酸氫鈉1～2份、甜菊糖0.3～1份、檸檬香精0.3～0.8份和乳酸鈉0.3～0.5份，攪拌溶解，得到堿性火麻飲料濃縮液；

(3)稱取1份步驟(2)制備的濃縮液，加19～24份水，攪拌均勻后，經過紫外光滅活，罐裝和包裝，得到火麻堿性飲料產品，產品含有氨基酸，亞麻酸鈉、油酸鈉和細纖維素鈉等營養成分；也含有碳酸鈉和碳酸氫鈉等堿性物質，其中火麻酸鈉0.001～0.03％、碳酸鈉0.05％～0.1％、碳酸氫鈉0.1％～0.2％、甜菊糖0.03％～0.05％、檸檬香精0.03％、乳酸鈉0.5％、水99.2～99.7％；物理性能：是一種無色的透明液體，清甜味；密度1.0～1.03g/cm³；pH＝8.8±0.5。