[發明專利]便攜式牡蠣發酵裝置

在審

• 申請號: 201810377502.4
• 申請日: 2018-04-25
• 公開（公告）號: CN108703396A
• 公開（公告）日: 2018-10-26
• 發明（設計）人: 謝劍兵
• 申請（專利權）人: 磐安富晟食品科技有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23L5/20;A23B4/03
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

本發明提供便攜式牡蠣發酵裝置，包括箱體，箱體左上端設有入料口，箱體上方設有電機，電機輸出端連接轉軸，轉軸穿入箱體內部，轉軸上設有水位感應器，水位感應器下方均布有攪拌裝置，箱體外側設有控制面板，控制面板下方設有風機，箱體底部側方設有排污口，排污口內設有過濾網，過濾網側面與篩網一端連接，篩網另一端與出口閥門連接，出口閥門安裝于水管下端，過濾網下端設有開口，可自下而上開啟，通過篩網與過濾網孔徑大小的不同，將牡蠣與雜質分隔開，一部分隨污水排凈，一部分留在篩網下端，牡蠣則落在篩網上方，本裝置結構簡單，操作方便，去腥效果好，適合大規模推廣。

技術領域

本發明涉及海產品生產技術領域，尤其涉及便攜式牡蠣發酵裝置。

背景技術

隨著社會的發展，人們對水產品的需求越來越大，水產品被制作成各式各樣的產品供人們食用，而有水產品在加工中處理不當使水產品食品具有很大的腥味，導致產品質量的不理想。

發明內容

本發明的目的在于提供便攜式牡蠣發酵裝置，結構簡單，操作方便，具備脫腥、烘干，延長牡蠣肉的貯藏期功能，適合大規模推廣。

本發明為實現上述目的所采取的技術方案為：便攜式牡蠣發酵裝置，包括箱體，箱體左上端設有入料口，箱體上方設有電機，電機輸出端連接轉軸，轉軸穿入箱體內部，轉軸上設有水位感應器，水位感應器下方均布有攪拌裝置，箱體外側設有控制面板，控制面板下方設有風機，箱體底部側方設有排污口，排污口內設有過濾網，過濾網側面與篩網一端連接，篩網另一端與出口閥門連接，出口閥門安裝于水管下端，過濾網下端設有開口，可自下而上開啟，通過在排污口內設置過濾網，過濾網側面與篩網一端連接，篩網另一端與出口閥門連接，使污水排凈的同時，通過篩網與過濾網孔徑大小的不同，將牡蠣與雜質分隔開，一部分隨污水排凈，一部分留在篩網下端，牡蠣則落在篩網上方，設置過濾網可拆卸，方便將箱體內部的雜質和去腥后牡蠣拿出，本裝置結構簡單，操作方便，去腥效果好，適合大規模推廣。

作為優選，箱體內部一側設有氣管，氣管上均布有方形氣孔，氣管對正對面設有水管，水管上均布有圓形噴孔，通過在箱體內設置水管和氣管，使去腥液能夠從水管中流入箱體中，氣體對從氣管中均勻噴出，提高去腥液中的去腥成分的活性，從而加速對牡蠣的去腥。

作為優選，篩網末端通過連接拉繩繞滑輪與出口閥門連接，篩網近出口閥門下端連接有推板，推板中設有通孔，拉繩另一端穿過通孔與過濾網下端開口處連接，在網末端通過連接拉繩繞滑輪與出口閥門連接，當過濾網下端開啟使，帶動滑輪向下滾動，打開出口閥門，同時設置在篩網下端的推板將篩網下的殘留物質往排污口推，此時篩網呈向下傾斜狀，牡蠣向下滑落從出口閥門至進料口中，實現自動清理殘留、自動落料功能。

作為優選，箱體底部連接發酵箱體，發酵箱體上方設有兩邊向內傾斜的進料口，發酵箱體底部設有滾動滑輪，通過設置兩邊向內傾斜的進料口，使去腥后的牡蠣落入發酵箱體中發酵，設置的滾輪可以使裝置靈活移動。

作為優選，攪拌裝置，包括四根L形攪棒，L形攪棒圍繞轉軸順時針旋轉排列，L形攪棒折彎處設有向上凸起的刀片，L形攪棒端部設有圓形凹孔，通過設置L形攪棒圍繞轉軸順時針旋轉排列，使L形攪棒能夠通過轉軸旋轉而轉動，L形攪棒折彎處設置向上凸起的刀片，能夠在L形攪棒旋轉攪拌的同時，對水中的牡蠣進行進行撞擊切割，使一些牡蠣能夠殼肉分離，同時還能對牡蠣肉表面產生切割，使其內部的臟污流出方便清洗去腥，L形攪棒端部設置圓形凹孔，在旋轉過程中，加上氣管中通入水中的氣體，會在水中產生氣泡，氣泡表面與切割后的牡蠣接觸，能夠減緩牡蠣肉中蛋白質的變性及分解成氨基酸和小分子的含氮物質，游離氨基酸的生成和分解，進而在一定程度上減緩含氮小分子物質的生成，從而延長牡蠣肉的貯藏期。