[發明專利]一種柑橘保鮮方法

在審

• 申請號: 201810377410.6
• 申請日: 2018-04-25
• 公開（公告）號: CN108719453A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 朱紹師;溫云云
• 申請（專利權）人: 新平金潤農業開發有限公司
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 鄭自群

本發明公開了一種柑橘保鮮方法，包括如下步驟：(1)將新鮮柑橘用溫度為20～25℃的水沖洗并瀝干；(2)將沖洗后的柑橘放入保鮮液中浸泡；所述保鮮液包括如下重量份的原料：殼聚糖15～30份，蘋果酸10～20份，植物源提取液10～15份，糖醇5～10份，抗壞血酸1～5份，水100～150份；(3)將浸泡處理的柑橘風干后裝入保鮮袋中，真空包裝，并放于14℃～16℃下貯藏；所述保鮮袋包括如下原料：低密度聚乙烯，酯化淀粉，納米膨潤土，殼聚糖，瓜爾多膠，環糊精，納米氧化鋅。本發明將柑橘采用保鮮液浸泡后再放入特質的保鮮袋中，能保持果皮表面干燥，防止表皮出現褶皺、褐變現象，有效抑制病菌滋生，延緩果實腐爛和后熟進程，延長貨架期。

技術領域

本發明屬于果蔬保鮮技術領域，具體涉及一種柑橘保鮮方法。

背景技術

柑橘為蕓香科柑橘亞科柑橘屬植物，種類較多，是我國的大宗水果之一。柑橘在采收后仍進行呼吸作用和蒸騰作用，導致果體內的貯存物質逐漸分解，水分散失，重量減輕，且柑橘果實在貯藏運輸過程中易發生侵染性病害，導致果實腐爛變質，貯藏時間短。

目前，對于柑橘的保鮮方法有包膜法、冷藏法、藥物處理、涂膜處理等方法，包膜法主要是制作保鮮膜，但存在釋放期較短，保鮮作用不均勻，難以保證效果等缺點；藥物處理主要是采用人工合成的殺真菌劑，但大多屬于化工產品，對食品的安全性有一定的影響；涂膜處理是在柑橘表面浸漬、涂膜或噴灑涂被劑來阻止果蔬的失水、老化和腐爛變質，同樣也存在試劑安全性的問題。因此，需要研究一種安全性高、保鮮效果好的柑橘保鮮方法。

發明內容

本發明所要解決的技術問題針對上述現有技術中存在的問題，提供一種安全性高、保鮮效果好的柑橘保鮮方法。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：

一種柑橘保鮮方法，包括如下步驟：

(1)將新鮮柑橘用溫度為20～25℃的水沖洗，并瀝干其表面水分；

(2)將沖洗后的柑橘放入保鮮液中浸泡；所述保鮮液包括如下重量份的原料：殼聚糖15～30份，蘋果酸10～20份，植物源提取液10～15份，糖醇5～10份，抗壞血酸1～5份，水100～150份；

(3)將步驟(2)浸泡處理的柑橘風干后裝入保鮮袋中，真空包裝，并放于14～16℃下貯藏；其中，所述保鮮袋包括如下重量份數的原料：低密度聚乙烯60～100份，酯化淀粉20～30份，納米膨潤土15～25份，殼聚糖10～15份，瓜爾多膠10～15份，環糊精5～10份，納米氧化鋅1～5份。

優選的，步驟(2)中所述保鮮液包括如下重量份的原料：殼聚糖20份，蘋果酸15份，植物源提取液12份，糖醇8份，抗壞血酸3份，水120份。

優選的，所述植物源提取液由大蒜提取液、丁香提取液、銀杏提取液、山楂提取液、辣木提取液按質量比為2:1:1:2:3組成。

優選的，步驟(2)中所述保鮮液的用量按質量比為沖洗后柑橘質量的1～3倍。

優選的，步驟(2)中所述浸泡溫度為20～25℃，浸漬的時間為1～3min。

優選的，步驟(3)所述風干的溫度為25～30℃，風干的時間為10～30min。

優選的，步驟(3)中所述保鮮袋的制備方法包括如下步驟：

A.按重量份將低密度聚乙烯、酯化淀粉、納米膨潤土、殼聚糖、瓜爾多膠放入高速混煉機中混合；

B.按重量份將環糊精和納米氧化鋅在高速分散機中混合，加入到步驟A中繼續混煉，轉入到造粒機內造粒；

C.將步驟B得到的顆粒投入轉速40r/min的塑料擠出機內，經140℃、150℃、165℃和145℃各區溫度后，經擠出、吹塑、冷卻、牽引、制袋。