[發明專利]一種方便食品的可食用包裝及其制備方法

在審

• 申請號: 201810376016.0
• 申請日: 2018-04-24
• 公開（公告）號: CN108623852A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發明（設計）人: 黃正農
• 申請（專利權）人: 黃正農
• 主分類號: C08L5/00
• 分類號: C08L5/00;C08L1/02;C08K5/053;C08K5/13;C08K5/1545;B65D65/46
• 代理公司: 北京卓恒知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11394
• 代理人: 張綺麗

本發明公開了一種方便食品的可食用包裝及其制備方法及其制備，以多糖膠為基質，添加基質質量10％～50％的可食用增柔增韌劑、基質質量2％～8％的微晶纖維素增強增韌劑、基質質量1％～30％的可食用抗氧化劑。本發明主要以多糖膠為材料基質，具有天然產物安全可食用和生物降解的特性，機械性能理想，抗拉強度和斷裂伸長率均能達到內包裝的要求。同時添加具有增韌作用的微晶纖維素，提高材料的柔韌性。所有原料均為安全的天然產物，對人體無毒無害，可完全生物降解。

技術領域

本發明涉及食品包裝及其制備技術領域，尤其涉及一種方便食品的可食用包裝及其制 備方法。

背景技術

方便食品是指經過預先加工處理的，食用時只需要沖上開水或湯就可即時食用的食 物。隨著人們生活節奏的提高，方便面、紫菜蛋花湯包等方便食品成為很多人的便捷選擇。 現有的方便面的料包一般是由PE/CPE/PET等包裝材料加工制得，由于其不可食用，需要 手撕開包裝袋取出輔料。這種傳統的使用方法存在以下缺點：1)在坐火車等情況下沖泡干面不方便也不衛生，容易弄得滿地垃圾；2)料包材料難降解，對環境造成污染。

可食用包裝材料與傳統的合成塑料相比，其機械強度和阻隔性都較差，人們也在不斷 研究如何改善可食膜機械強度和阻隔性能。目前也有采用淀粉、小麥等天然物質制備可食 用膜作為食品包裝的公開文獻報道。以淀粉為基材加工可食用降解膜可以解決包裝本身帶 來的環境及安全問題，但作為可食性調料包其良好的水溶性顯得尤為重要，而淀粉膜的拉 伸強度和斷裂伸長率等指標并不理想。

發明內容

本發明的目的在于提供一種方便食品的可食用包裝及其制備方法，可食用包裝具有較 為理想的力學性能和抗菌、抗氧化特性，從而可應用在方便食品的包裝袋制備上，以克服 現有技術所存在的不足。

本發明解決其技術問題的技術方案是：一種方便食品的可食用包裝，以多糖膠為基質， 添加基質質量10％～50％的可食用增柔增韌劑、基質質量2％～8％的質量濃度為5％的納米 纖維素纖維溶液增強增韌劑、基質質量1％～30％的可食用抗氧化劑。

所述的多糖膠基質分子為陽離子、陰離子或中性的直鏈或支鏈結構。

所述多糖膠基質包括菊粉、藻膠鈉、果膠、結冷膠、可得然膠、塔拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、葫蘆巴膠、長角豆膠、黃原膠和卡拉膠中的一種或者多種。

所述可食用增柔增韌劑包括山梨醇、甘油、丙二醇、葡萄糖、果糖、蔗糖中的一種或者多種。

所述可食用抗氧化劑包括丁香酚、茶多酚、維生素E、維生素C、檸檬酸鈉、紫薯色素、紫甘藍提取物中的一種或者多種。

所述可食用包裝用于密封方便面的料包、干紫菜蛋花、茶葉或麥片。

上述方便食品的可食用包裝的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

S1)一定量的多糖膠溶解于一定量去離子水中，于30～90℃下攪拌1～5h至完全溶解， 得到基質溶液；

S2)再加入基質質量10％～50％的可食用增柔增韌劑、基質質量2％～8％的質量濃度為 5％的納米纖維素纖維溶液增強增韌劑、基質質量1％～30％的可食用抗氧化劑，充分攪拌 0.5～2h：

S3)將上述得到的溶液在超聲設備中消泡10～30min后置于模具中，靜置0.5～1h后， 置于40℃～60℃烘箱中烘干，制得方便食品的可食用包裝材料；

S4)將上述得到的方面食品的可食用包裝材料裁剪成一定的形狀，再用一定量的水進 行封邊，制得方便食品的可食用包裝。

本發明的有益效果是：