[發明專利]一種雪蓮果干的制備方法在審
| 申請號： | 201810370331.2 | 申請日： | 2018-04-24 |
| 公開（公告）號： | CN108606276A | 公開（公告）日： | 2018-10-02 |
| 發明（設計）人： | 趙國富 | 申請（專利權）人： | 昆明皇農商貿有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L3/40 |
| 代理公司： | 云南派特律師事務所 53110 | 代理人： | 葉健 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市石*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 雪蓮果 果干 雪蓮 制備 切片 保質期 新鮮 清洗 口味 綜合作用 晾干 含水率 漂洗 保質 霉爛 切制 削皮 去除 保留 保證 | ||
1.一種雪蓮果干的制備方法，其特征在于所述的雪蓮果干的制備方法是以新鮮的雪蓮果為原料進行制備，具體包括以下步驟：
1)挑選新鮮的雪蓮果，去除霉爛和雜質，經清洗、晾干后備用；
2)將經1)步驟處理后的雪蓮果削皮后進行切片，切制過程中控制每個切片時間在3s以內得到雪蓮果片；
3)將雪蓮果片干燥至含水率為8～12％得到雪蓮果干。
2.根據權利要求1所述的雪蓮果干的制備方法，其特征在于所述的去除霉爛是將有霉爛的雪蓮果均挑選出去。
3.根據權利要求1所述的雪蓮果干的制備方法，其特征在于所述的清洗是將雪蓮果置于流動水中進行漂洗。
4.根據權利要求1所述的雪蓮果干的制備方法，其特征在于所述的晾干是將清洗后的雪蓮果置于溫度10～15℃的暗處晾干。
5.根據權利要求1所述的雪蓮果干的制備方法，其特征在于所述的削皮是將雪蓮果表皮去除2～4mm的皮層。
6.根據權利要求1所述的雪蓮果干的制備方法，其特征在于所述的切片是將雪蓮果切成0.8～1.2cm厚的片。
7.根據權利要求1所述的雪蓮果干的制備方法，其特征在于所述的切片的時間為2s以內，以防止被氧化。
8.根據權利要求1所述的雪蓮果干的制備方法，其特征在于切片后還包括攤開互相分離或者用水漂洗步驟，以防氧化發黑。
9.根據權利要求1所述的雪蓮果干的制備方法，其特征在于所述的干燥是自然晾曬或者進入烤房烘烤。
10.根據權利要求1或9所述的雪蓮果干的制備方法，其特征在于所述的干燥是在氮氣氣氛下進行干燥，以防止被氧化。
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