[發明專利]茶葉加工工藝及加工系統

在審

• 申請號: 201810369830.X
• 申請日: 2018-04-23
• 公開（公告）號: CN108703225A
• 公開（公告）日: 2018-10-26
• 發明（設計）人: 汪強;蘇貴林
• 申請（專利權）人: 汪強
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 北京卓唐知識產權代理有限公司 11541
• 代理人: 唐海力;韓來兵

1.一種茶葉加工工藝，其特征在于，包括步驟S101至步驟S105：

步驟S101：對鮮茶葉進行萎凋處理；

步驟S102：對茶葉進行殺青處理；

步驟S103：對茶葉進行速凍處理；

步驟S104：對茶葉進行凍干處理；

步驟S105：對茶葉進行殺菌處理，制得成品茶。

2.根據權利要求1所述的茶葉加工工藝，其特征在于，所述步驟S102與所述步驟S103之間，還包括：

步驟S201：對茶葉進行理條處理；

步驟S202：對茶葉進行攤涼處理。

3.根據權利要求1所述的茶葉加工工藝，其特征在于，所述步驟S101后所得茶葉的重量與鮮茶葉的重量相比減輕12％至22％，所述步驟S101中溫度不超過35℃。

4.根據權利要求1所述的茶葉加工工藝，其特征在于，所述步驟S102后所得茶葉的重量與所述步驟S101后所得茶葉的重量相比減輕15％至25％，所述步驟S102中溫度不超過200℃。

5.根據權利要求1所述的茶葉加工工藝，其特征在于，所述步驟S103中對茶葉進行速凍處理的時間為不少于4小時，溫度為-50℃。

6.根據權利要求1所述的茶葉加工工藝，其特征在于，所述步驟S104中對茶葉進行凍干處理的時間為不少于24小時，溫度為-48℃至-50℃，壓強為1.3Pa至13Pa。

7.一種茶葉加工系統，其特征在于，包括鮮葉萎凋裝置(1)、殺青裝置(2)、速凍裝置(3)、真空凍干裝置(4)和消毒殺菌裝置(5)，鮮葉萎凋裝置(1)的物料輸出端與殺青裝置(2)的物料輸入端連接，所述殺青裝置(2)的物料輸出端與速凍裝置(3)的物料輸入端連接，所述速凍裝置(3)的物料輸出端與所述真空凍干裝置(4)的物料輸入端連接，所述真空凍干裝置(4)的物料輸出端與所述消毒殺菌裝置(5)的物料輸入端連接。

8.根據權利要求7所述的真空凍干裝置，其特征在于，所述殺青裝置(2)與所述速凍裝置(3)之間還依次設置有理條裝置和攤涼裝置，理條裝置的物料輸入端與所述殺青裝置(2)的物料輸出端連接，所述理條裝置的物料輸出端與所述攤涼裝置的物料輸入端連接，所述攤涼裝置的物料輸出端與所述速凍裝置(3)的物料輸入端連接。

9.一種權利要求7中采用的真空凍干裝置，其特征在于，包括：提供真空冷凍環境的外箱體(401)、存放茶葉的內箱體(402)和吸收升華氣體的冷阱箱(403)，所述外箱體(401)上設置有制冷裝置(416)，所述內箱體(402)設置在所述外箱體(401)內，所述內箱體(402)與所述外箱體(401)之間留有通風道(415)，所述內箱體(402)的內壁上開設有若干個與所述通風道(415)連通的通風孔(408)，所述外箱體(401)上開設有升華氣通孔(410)，所述冷阱箱(403)通過所述升華氣通孔(410)與所述通風道(415)連通，所述冷阱箱(403)與抽真空裝置(411)連接。

10.根據權利要求9所述的真空凍干裝置，其特征在于，所述冷阱箱(403)內設置有多層附著升華氣體的盤管(409)，所述盤管(409)為波浪形結構，所述上、下相鄰的兩層所述盤管(409)之間交錯設置。