[發明專利]低鉀卡拉膠的加工工藝

有效

• 申請號: 201810369547.7
• 申請日: 2018-04-24
• 公開（公告）號: CN108440680B
• 公開（公告）日: 2020-04-03
• 發明（設計）人: 程躍謨;吳仕鵬;封凱;張璇;周麗;王萍
• 申請（專利權）人: 青島聚大洋藻業集團有限公司
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00
• 代理公司: 青島智地領創專利代理有限公司 37252
• 代理人: 張紅鳳

1.一種卡拉膠的加工工藝，其特征在于，依次包括以下步驟：

a制備第一膠液，選取一定量的卡拉膠溶解于水中，制成質量分數為1.5～2.5％的卡拉膠膠液，將所述卡拉膠膠液進行過濾，得不溶物和濾液，收集濾液作為第一膠液；

b冷凍，將所述第一膠液在溫度為-25℃～-15℃冷凍8-16小時，取出，在室溫下解冰脫水并水洗；

c制備第二膠液，將步驟b水洗后的第二膠液溶解于水中，制成質量分數為1.5～2.5％的卡拉膠膠液，作為第二膠液；

d負壓抽濾，將所述第二膠液用食品級硅藻土進行負壓抽濾過濾，得第三膠液；

e醇析、壓榨脫液，將第三膠液用食用級乙醇醇析兩次；

第一次醇析：選用第三膠液兩倍體積的乙醇，對其進行壓榨，并使膠塊水分和酒精含量＜40％；

第二次醇析：選用第三膠液一倍體積的乙醇，對其進行壓榨，并使膠塊水分和酒精含量＜40％；

f烘干，將壓榨脫液后的膠塊進行烘干，制得水分≤12％的卡拉膠。

2.根據權利要求1所述的一種卡拉膠的加工工藝，其特征在于：步驟a中，將卡拉膠溶解在80℃～100℃的純凈水中，所述卡拉膠膠液趁熱用200目～350目濾網過濾。

3.根據權利要求1所述的一種卡拉膠的加工工藝，其特征在于：步驟b中，選用純凈水進行水洗，純凈水與第一膠液的體積比為1～2:1，水洗兩次。

4.根據權利要求1所述的一種卡拉膠的加工工藝，其特征在于：步驟c中，將步驟b水洗后的第二膠液溶解于80℃～100℃的純凈水中。

5.根據權利要求1所述的一種卡拉膠的加工工藝，其特征在于：步驟d中，負壓抽濾溫度＞80℃。

6.根據權利要求1所述的一種卡拉膠的加工工藝，其特征在于：步驟e中，第一次醇析時，第三膠液的溫度為40℃～45℃，第一次醇析所選乙醇為65°～75°食用級乙醇，第二次醇析所選乙醇為90°以上的食用級乙醇。