[發明專利]一種綠茶味瓜蔞子夾心餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201810368687.2
• 申請日: 2018-04-23
• 公開（公告）號: CN108497029A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 華柏生;華興茂
• 申請（專利權）人: 桐城市興新食品有限公司
• 主分類號: A21D13/24
• 分類號: A21D13/24;A21D13/28;A21D13/06
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 沈尚林

本發明涉及一種綠茶味瓜蔞子夾心餅干，包括以下重量份的原料：面粉150?200份、玉米淀粉10?20份、雞蛋10?15份、胡蘿卜汁5?8份、瓜蔞子50?70份、山泉水800?1200份、西洋參0.5?1份、雞內金0.5?1份、何首烏1?3份、白術2?4份、山藥1?3份、甘草2?4份、枸杞3?5份、薄荷香精1?3份、綠茶粉5?8份、檸檬汁1?3份、安賽蜜2?4份、蜂蜜55?75份。本發明餅干口感香醇、營養豐富，制備過程中通過加入胡蘿卜汁、瓜蔞子、西洋參、雞內金、何首烏、白術、山藥等原料，使其具有清熱降火，養胃，抗衰老等保健功效。

技術領域

本發明屬于食品領域，特別涉及一種綠茶味瓜蔞子夾心餅干及其制備方法。

背景技術

餅干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保質期長、儲運方便、是目前休閑或充饑的主要食品之一。目前市場上餅干品牌很多，因配方不同，導致生產的口感也不同，而人們對餅干的口感要求不同。隨著人們生活水平的提高，不僅追求餅干的口感，同時對餅干營養價值的要求也越來越高。

發明內容

本發明的目的在于：提供一種口感香醇、營養豐富的綠茶味瓜蔞子夾心餅干及其制備方法。

為了實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種綠茶味瓜蔞子夾心餅干，包括以下重量份的原料：

面粉150-200份、玉米淀粉10-20份、雞蛋10-15份、胡蘿卜汁5-8份、瓜蔞子50-70份、山泉水800-1200份、西洋參0.5-1份、雞內金0.5-1份、何首烏1-3份、白術2-4份、山藥1-3份、甘草2-4份、枸杞3-5份、薄荷香精1-3份、綠茶粉5-8份、檸檬汁1-3份、安賽蜜2-4份、蜂蜜55-75份。

優選地，一種綠茶味瓜蔞子夾心餅干，包括以下重量份的原料：

面粉180份、玉米淀粉15份、雞蛋14份、胡蘿卜汁7份、瓜蔞子60份、山泉水1000份、西洋參0.8份、雞內金0.8份、何首烏2份、白術3份、山藥2份、甘草3份、枸杞4份、薄荷香精2份、綠茶粉7份、檸檬汁2份、安賽蜜3份、蜂蜜70份。

一種綠茶味瓜蔞子夾心餅干的制備方法，具體步驟如下：

(1)將面粉、玉米淀粉、雞蛋、胡蘿卜汁混合，加入適量水，揉成面團后，倒入模具制成餅坯；放入烘箱烘烤后得到餅干單片；

(2)將西洋參、雞內金、何首烏、白術、山藥、甘草、枸杞碎成80-120目，然后加入山泉水，在85-95℃水提50-80min，過濾，得濾液備用；

(3)將薄荷香精、綠茶粉、檸檬汁、安賽蜜，加入濾液中攪拌均勻后加入瓜蔞子浸泡2-4天后取出，攤開晾曬3-6天，晾曬后在于78-85℃烘烤直至瓜蔞子內外干燥；將干燥后的瓜蔞子粉碎成粒徑為2-4mm的顆粒；

(4)將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層蜂蜜，撒上瓜蔞子顆粒，取另一餅干單片涂上蜂蜜，復合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起即得瓜蔞子夾心餅干。

本發明的有益效果在于：本發明餅干口感香醇、營養豐富，制備過程中通過加入胡蘿卜汁、瓜蔞子、西洋參、雞內金、何首烏、白術、山藥等原料，使其具有清熱降火，養胃，抗衰老等保健功效。

具體實施例

實施例1

一種綠茶味瓜蔞子夾心餅干，包括以下重量份的原料：

面粉150份、玉米淀粉10份、雞蛋10份、胡蘿卜汁5份、瓜蔞子50份、山泉水800份、西洋參0.5份、雞內金0.5份、何首烏1份、白術2份、山藥1份、甘草2份、枸杞3份、薄荷香精1份、綠茶粉5份、檸檬汁1份、安賽蜜5份、蜂蜜55份。

上述綠茶味瓜蔞子夾心餅干的制備方法，具體步驟如下：