[發明專利]一種綠茶味瓜蔞子夾心餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201810368687.2
• 申請日: 2018-04-23
• 公開（公告）號: CN108497029A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 華柏生;華興茂
• 申請（專利權）人: 桐城市興新食品有限公司
• 主分類號: A21D13/24
• 分類號: A21D13/24;A21D13/28;A21D13/06
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 沈尚林

1.一種綠茶味瓜蔞子夾心餅干，其特征在于：包括以下重量份的原料：

面粉150-200份、玉米淀粉10-20份、雞蛋10-15份、胡蘿卜汁5-8份、瓜蔞子50-70份、山泉水800-1200份、西洋參0.5-1份、雞內金0.5-1份、何首烏1-3份、白術2-4份、山藥1-3份、甘草2-4份、枸杞3-5份、薄荷香精1-3份、綠茶粉5-8份、檸檬汁1-3份、安賽蜜2-4份、蜂蜜55-75份。

2.根據權利要求1所述的一種綠茶味瓜蔞子夾心餅干，其特征在于：包括以下重量份的原料：

面粉180份、玉米淀粉15份、雞蛋14份、胡蘿卜汁7份、瓜蔞子60份、山泉水1000份、西洋參0.8份、雞內金0.8份、何首烏2份、白術3份、山藥2份、甘草3份、枸杞4份、薄荷香精2份、綠茶粉7份、檸檬汁2份、安賽蜜3份、蜂蜜70份。

3.一種綠茶味瓜蔞子夾心餅干的制備方法，其特征在于：具體步驟如下：

(1)將面粉、玉米淀粉、雞蛋、胡蘿卜汁混合，加入適量水，揉成面團后，倒入模具制成餅坯；放入烘箱烘烤后得到餅干單片；

(2)將西洋參、雞內金、何首烏、白術、山藥、甘草、枸杞碎成80-120目，然后加入山泉水，在85-95℃水提50-80min，過濾，得濾液備用；

(3)將薄荷香精、綠茶粉、檸檬汁、安賽蜜，加入濾液中攪拌均勻后加入瓜蔞子浸泡2-4天后取出，攤開晾曬3-6天，晾曬后在于78-85℃烘烤直至瓜蔞子內外干燥；將干燥后的瓜蔞子粉碎成粒徑為2-4mm的顆粒；

(4)將餅干單片底面朝上，固定放平，均勻涂上一層蜂蜜，撒上瓜蔞子顆粒，取另一餅干單片涂上蜂蜜，復合在上述涂覆好的餅干單片上，稍用力擠壓，使兩塊餅干單片粘合在一起即得瓜蔞子夾心餅干。