[發(fā)明專利]一種魚肉夾心餅干及其加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810368083.8 | 申請日： | 2018-04-23 |
| 公開（公告）號： | CN108402145A | 公開（公告）日： | 2018-08-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 華柏生;華興茂 | 申請（專利權(quán)）人： | 桐城市興新食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/31 | 分類號： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 魚肉 麥芽 沙參 夾心餅干 黃芪 白術(shù) 甘草 保健功效 豌豆淀粉 亞麻籽油 甘蔗汁 重量份 蜂蜜 開胃 養(yǎng)胃 生姜 食欲 葡萄酒 餅干 大蔥 桂花 雞蛋 面粉 加工 | ||
1.一種魚肉夾心餅干，其特征在于：包括以下重量份的原料：
面粉180-220份、豌豆淀粉10-20份、雞蛋10-15份、甘蔗汁8-15份、魚肉70-90份、沙參0.5-1份、黃芪0.5-1份、麥芽1-3份、白術(shù)2-4份、甘草1-3份、葡萄酒1-3份、大蔥1-3份、桂花1-3份、生姜1-3份、鹽5-10份、蜂蜜70-90份、亞麻籽油15-25份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魚肉夾心餅干，其特征在于：包括以下重量份的原料：
面粉200份、豌豆淀粉15份、雞蛋12份、甘蔗汁12份、魚肉80份、沙參0.8份、黃芪0.7份、麥芽2份、白術(shù)3份、甘草2份、葡萄酒2份、大蔥2份、桂花2份、生姜2份、鹽8份、蜂蜜80份、亞麻籽油20份。
3.一種魚肉夾心餅干的加工方法，其特征在于：具體步驟如下：
(1)將面粉、豌豆淀粉、雞蛋、甘蔗汁混合，加入適量水，揉成面團(tuán)后，倒入模具制成餅坯；
(2)將魚肉洗凈后入沸水氽一下?lián)破穑粚⑸硡ⅰⅫS芪、麥芽、白術(shù)、甘草加水燒開后，小火煮30-40分鐘，加入魚肉，接著煮至魚肉七成熟，將魚肉撈出晾涼后備用，將魚肉湯撈去雜質(zhì)備用；將魚肉湯倒入鍋中，將葡萄酒、大蔥、桂花、生姜、鹽下鍋，燒4-6分鐘后，放入魚肉，不斷攪動均勻，炒至鍋內(nèi)肉汁全部收干，起鍋將魚肉攤開晾6-7小時；
(3)將魚肉切成餅坯大小的薄片，表面沾上蜂蜜，夾在兩片餅坯中間，餅坯表面涂上亞麻籽油，放入烤箱烘熟即可；
(4)將烤好的餅干冷卻后包裝，即得魚肉夾心餅干。
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