[發明專利]一種可增加智力的核桃油加工工藝及其制作方法

在審

• 申請號: 201810363449.2
• 申請日: 2018-04-21
• 公開（公告）號: CN108719494A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 黃鐘葳
• 申請（專利權）人: 佛山市偉達糧油食品有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 佛山市智匯聚晨專利代理有限公司 44409
• 代理人: 賈凌志

1.一種可增加智力的核桃油加工工藝及其制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

a.首先挑選加工生產的核桃油原料核桃，并對其進行檢驗；

b.待步驟a完成后,對檢驗完成的核桃進行破殼，將核桃原料分批次依次放入到切割機中，切割機通過鋸齒將核桃中的殼體和核桃仁進行分離；

c.待步驟b完成后,將殼體與核桃仁放入篩選機中，經過20min多重篩選后，收集核桃仁；

d.待步驟c完成后，使用NaOH對核桃仁表面進行脫皮：

e.待步驟d完成后，將核桃仁機械破碎，然后加熱到115℃～120℃，不斷翻炒，待核桃仁表面微黃時放入螺旋榨油機壓榨，得到壓榨毛油和油渣：

f.待步驟e完成后，以乙酸乙酯與乙醇的混合劑為溶劑，將油渣在55℃～65℃，用履帶浸出器處理120min～150min，然后將溶劑蒸餾回收，得到浸出毛油：

g.待步驟f完成后,將毛油放入容器中，在壓力為負條件下加熱到90℃～110℃，按照每120Kg毛油兌水4Kg～6Kg進行提煉，然后進行脫膠處理、脫酸處理、脫色處理，最后制成精煉核桃油；

h.待步驟g完成后,對核桃油進行檢驗并灌裝。

2.根據權利要求1所述的一種可增加智力的核桃油加工工藝及其制作方法，其特征在于：所述步驟a中，應挑選外殼自然黃白或黃褐色，種仁較飽滿充分成熟的核桃。

3.根據權利要求1所述的一種可增加智力的核桃油加工工藝及其制作方法，其特征在于：所述步驟d中，對核桃仁浸泡使用的NaOH濃度0.8％，浸泡時間20min，NaOH濃度0.8％，浸泡時間20min，能夠使核桃仁充分與NaOH發生脫皮，增加油質的口感。

4.根據權利要求1所述的一種可增加智力的核桃油加工工藝及其制作方法，其特征在于：所述步驟c中,所述核桃仁驗收要求表面潔凈，無出油、霉變異味，無雜質，含水率≤4.0。

5.根據權利要求1所述的一種可增加智力的核桃油加工工藝及其制作方法，其特征在于：所述步驟g中所使用的檢驗方法為50成品油中抽取10件，橄欖油的酸度不超過2％，為檢驗合格，檢驗合格后才能進行灌裝。