[發明專利]一種植物來源的防腐組合物及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201810361963.2
• 申請日: 2018-04-20
• 公開（公告）號: CN108552455A
• 公開（公告）日: 2018-09-21
• 發明（設計）人: 巫世貴;江飛馳;敖卓玲
• 申請（專利權）人: 珠海市自然之旅生物技術有限公司
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 溫旭

本發明公開了一種植物來源的防腐組合物及其制備方法和應用，屬于防腐劑技術領域。該防腐組合物是由肉桂提取物、決明子提取物和橘皮提取物組成的，該組合物對霉菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等具有抑菌作用，成分天然、無毒副作用，抑菌譜廣，防腐效果好制備簡單、生產成本低，可應用于食品防腐，特別應用于廣月餅中防腐效果顯著。

技術領域

本發明涉及防腐劑技術領域，具體涉及一種植物來源的防腐組合物及其制備方法和應用。

背景技術

食品的防腐和抗氧化問題是食品保存的關鍵：例如，我國傳統節日食品月餅由于含有食用油、松子仁、核桃仁等多種營養成分，在特定條件下，食用油和果仁中的油脂會發生氧化反應，繼而引發油脂酸敗。為了延長保質期，很多月餅生產企業對油脂的酸價和過氧化值要求很嚴，食用油供應商為了達到月餅生產企業的要求，通過堿洗等手段來降低油脂的酸價，破壞了油脂中的天然抗氧化劑，導致油脂的抗氧化能力下降，進而容易發生油脂酸敗。另外，由于月餅本身含有豐富的糖、油、蛋白質等營養成分，非常利于微生物生長和繁殖，如果在生產、冷卻和包裝等環節中受到微生物的污染，月餅就很容易發霉變質。為了解決這一問題，一些生產企業在生產過程中超范圍和超量使用防腐劑。

目前，食品工業中使用的食品防腐劑主要有三大類：苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類和對羥基苯甲酸酯。以上食品防腐劑均是化學合成類添加劑，因價格低廉而且防腐效果好而在食品工業中應用最多。但這些化學合成的食品防腐劑在使用過程中或多或少地會對食品的風味產生一定的不良影響。另外，食品中的某些成分與防腐劑起反應，可能使防腐劑部分或全部失效。有些防腐劑也會被食品中的微生物分解，如山梨酸能被乳酸菌還原為山梨糖醇，可成為其碳源，使微生物大量繁殖。因此，國際上多個國家已經嚴格限制了化學防腐劑的使用范圍，隨著人們生活水平的提高和對身體健康的關注，伴隨著食品工程技術的向前發展，生產綠色、安全的食品已成為當今趨勢。因此，開發高效、廣譜、安全、穩定的天然防腐劑對食品工業具有重要意義。植物提取物作為防腐添加劑以其無毒、無抗藥性和經濟實用性等優勢將成為今后食品添加劑研發的主流。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種植物來源的防腐組合物及其制備方法和應用，該組合物的成分全部來自天然植物，無毒副作用，對霉菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等具有較好的抑菌作用，抑菌譜廣，防腐效果好，制備簡單、生產成本低。

為解決上述問題，本發明所采用的技術方案如下：

一種植物來源的防腐組合物，其是由肉桂提取物、決明子提取物和橘皮提取物組成的組合物。

作為本發明優選的實施方式，所述組合物是由肉桂提取物、決明子提取物和橘皮提取物按質量比2:1～5：0.5的比例混合得到的。

作為本發明進一步優選的實施方式，所述組合物是由肉桂提取物、決明子提取物和橘皮提取物按質量比2:2～4：0.5的比例混合得到的。

作為本發明優選的實施方式，所述肉桂提取物的肉桂醛含量≥20％。

作為本發明優選的實施方式，所述決明子提取物的蒽醌類化合物含量≥10％。

作為本發明優選的實施方式，所述橘皮提取物的D-檸檬烯含量≥5％。

本發明還提供了如上所述的防腐組合物的制備方法，其包括如下步驟：

1)將肉桂、決明子和橘皮干燥植物分別用中藥粉碎機粉碎，過100目篩備用；

2)取20-50份肉桂粉末，按1：8～30的質量比加入石油醚混合，水浴加熱至40～60℃，提取60～180min，過濾，得濾渣和濾液，將濾渣重復提取1～3次，合并濾液后，減壓濃縮得到粗提取物，溶于乙醇后再次減壓干燥，得到肉桂提取物；