[發明專利]一種可食用的果蔬凈和餐洗凈及其制備方法和應用在審
| 申請號： | 201810358619.8 | 申請日： | 2018-04-20 |
| 公開（公告）號： | CN108485842A | 公開（公告）日： | 2018-09-04 |
| 發明（設計）人： | 王家高 | 申請（專利權）人： | 王家高 |
| 主分類號： | C11D7/32 | 分類號： | C11D7/32;C11D10/04;C11D10/06;A23L5/20 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標事務所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250022 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 餐洗凈 蛋白肽 果蔬 蛋白肽濃縮液 固體粉狀 粉劑 粗蛋白 可食用 液體狀 去除 制備方法和應用 蛋白酶 超濾膜分離 超濾膜過濾 蛋白材料 二次污染 減壓蒸餾 農藥殘留 農藥毒性 噴霧干燥 原料加熱 提純 油污 堿解 酶解 滅活 酸解 制備 應用 | ||
1.一種可食用的果蔬凈和餐洗凈，其特征在于，包括蛋白肽，蛋白肽的分子量為500-100000D。
2.根據權利要求1所述的果蔬凈和餐洗凈，其特征在于，蛋白肽的分子量為1000-10000D。
3.根據權利要求1所述的果蔬凈和餐洗凈，其特征在于，還包括助劑，助劑為水與表面活性劑、豆油皂、糖、淀粉、蛋白質、檸檬酸鹽、EDTA鈉鹽、磷酸鹽、聚磷酸鹽軟水劑，抗凝結劑和防腐劑中一種或一種以上。
4.根據權利要求1所述的果蔬凈和餐洗凈，其特征在于，蛋白肽為植物源蛋白肽、動物源蛋白肽或微生物源蛋白肽。
5.一種權利要求1-4任一項所述的果蔬凈和餐洗凈的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）提取蛋白材料中的粗蛋白；
（2）將上述粗蛋白用蛋白酶進行酶解、堿解、酸解，超濾膜分離得到分子量在500-100000D之間的蛋白肽；
（3）將上述蛋白肽通過減壓蒸餾、超濾膜過濾或噴霧干燥，得到蛋白肽濃縮液或粉劑；
（4）以上述蛋白肽濃縮液或粉劑為原料加熱滅活，直接制成液體狀或固體粉狀果蔬凈/餐洗凈；
（5）將步驟（2）中的蛋白肽提純后，加入助劑后，得到液體狀或固體粉狀的果蔬凈/餐洗凈。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟（2）中的蛋白酶選自木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶和無花果蛋白酶中的一種或一種以上。
7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟（2）中，蛋白酶選自肽酶或朊酶。
8.一種權利要求1-4之一所述的果蔬凈和餐洗凈在去除油污的應用。
9.一種權利要求1-4之一所述的果蔬凈和餐洗凈在去除農藥殘留中的應用。
10.一種權利要求1-4之一所述的果蔬凈和餐洗凈在降低農藥毒性中的應用。
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