[發(fā)明專利]一種富硒茶油的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810357037.8 | 申請(qǐng)日： | 2018-04-20 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108546591A | 公開（公告）日： | 2018-09-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 管敏;管天球 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 管天球 |
| 主分類號(hào)： | C11B3/00 | 分類號(hào)： | C11B3/00;C11B3/10;C11B3/12;A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 410007 湖南省長沙市雨*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 茶油 富硒 制備 毛油 食品加工技術(shù)領(lǐng)域 食用 脫色 二次粉碎 二次干燥 生物醫(yī)藥 一次粉碎 一次干燥 蒸餾 工藝流程 硒元素 富含 混溶 精濾 酶解 膜濾 脫臭 萃取 洗滌 浸泡 剔除 保留 應(yīng)用 | ||
1.一種富硒茶油的制備方法，其特征在于，工藝流程如下：
⑴、毛油處理：
①、毛油選擇：選擇酸價(jià)小于1.0，經(jīng)冷壓榨法制備的油茶籽粗油作為油茶籽毛油；
②、脫色：將油茶籽毛油加熱至80-100℃，然后通過蠕動(dòng)泵抽入脫色柱中，讓油茶籽毛油沿脫色柱自然向下流動(dòng)，收集流出的脫色油茶籽毛油；
③、脫臭：將脫色油茶籽毛油加熱至150-180℃，然后加入占脫色油茶籽毛油重量10-24％的活性炭，攪拌處理至1.2-1.8h時(shí)，加入占脫色油茶籽毛油重量20-35％、重量濃度為4-8.5％的中性鹽水溶液，再攪拌處理20-40min，然后靜放至分層明顯，并趁熱采用分液漏斗分離裝置過濾出中性鹽水溶液和活性炭；其后，再加入占脫色油茶籽毛油重量15-24％、體積溶度為30-38％的食用乙醇溶液，攪拌處理20-30min，靜置，待自然降溫至70℃時(shí)，趁熱采用分液漏斗分離裝置過濾出乙醇溶液；然后自然降溫至室溫，過濾，得脫臭油茶籽毛油；
④、膜濾：將脫臭油茶籽毛油轉(zhuǎn)移至冷庫中，待其降溫至10℃以下時(shí)，在壓力為1.2-1.85MPa下，經(jīng)滲透膜裝置循環(huán)過濾2.5-3.5h，收集最后一次濾出的膜濾油茶籽毛油，備用；
⑵、富硒粉制備：
①、浸泡：將干凈的干魷魚置入30度以上的白酒中，浸泡2-3天，撈出，瀝干；再轉(zhuǎn)移至純食醋中，常溫下浸泡10-20h，撈出，瀝干；然后置入沸水中，沸煮1.5-3.5h，得浸泡魷魚；
②、一次干燥：將浸泡魷魚轉(zhuǎn)移至常壓烘箱中，在60-70℃干燥至水分小于5％，得干燥魷魚；
③、一次粉碎：將干燥魷魚處理成80目以上的魷魚細(xì)粉；
④、酶解：先向魷魚細(xì)粉中加入1-2倍重量、溫度為36-48℃的溫水，攪勻，再加入占魷魚細(xì)粉重量0.5-0.75％的脂肪酶、0.2-0.4％的纖維素酶，混勻，密封攪拌處理30-45h，過濾；再加入占原魷魚細(xì)粉重量1.2-1.8％的蛋白質(zhì)外切酶，在26-45℃下恒溫?cái)嚢杼幚?0-24h，然后加入占原魷魚細(xì)粉重量1-2倍、質(zhì)量分?jǐn)?shù)在0.2-0.8％的弱堿水溶液，在65-80℃下恒溫?cái)嚢杼幚?0-40min，過濾，得酶處理魷魚粉；
⑤、二次干燥：將酶處理魷魚粉轉(zhuǎn)移至常壓烘箱中，在60-70℃干燥至水分小于5％，得二次干燥魷魚粉；
⑥、二次粉碎：將二次干燥魷魚粉經(jīng)超微處理成粒徑小于0.1微米的細(xì)粉，即得富硒魷魚粉，備用；
⑶、混溶：將富硒魷魚粉與占將富硒魷魚粉重量0.2-1.2％的食用表面活性劑常溫下攪勻，再將占將富硒魷魚粉重量6-10倍的膜濾油茶籽毛油加入，攪勻，然后加熱至60-70℃，恒溫研磨處理2.0-3.5h；然后加熱至90-110℃，再轉(zhuǎn)移至振蕩器中進(jìn)行振蕩處理，并隨油溫下降而改變振蕩頻率：在油溫下降至70℃的時(shí)間段，振蕩頻率為800-1000Hz；在油溫由70℃下降至50℃的時(shí)間段，振蕩頻率改為600-700Hz，并加入占膜濾油茶籽毛油重量5-8％、質(zhì)量濃度為3-4.5％、50℃的中性鹽水；在油溫由50℃下降至室溫的時(shí)間段，振蕩頻率改為200-300Hz，并加入占原富硒魷魚粉重量1-1.5％、pH值為4.0的檸檬酸水溶液；振蕩處理后，靜放至分層，采用分液漏斗分離裝置過濾，收集油層，得富硒油茶籽毛油；
⑷、萃取：將富硒油茶籽毛油轉(zhuǎn)移至萃取容器中，加入2-3倍重量的丁烷溶劑，在室溫下攪拌萃取1-3次，靜置、分層，然后采用分液漏斗分離裝置過濾，收集丁烷萃取液，備用；
⑸、蒸餾：將丁烷萃取液轉(zhuǎn)移至蒸餾塔中，先在壓力20-28KPa、溫度70-78℃下蒸餾至無液體流出；再向塔內(nèi)加入占富硒油茶籽毛油重量15-22％、體積濃度為40-48％的乙醇水溶液，在壓力5-10KPa、溫度90-110℃下蒸餾至無液體流出；然后，收集蒸餾塔中余下的蒸餾油茶籽毛油；
⑹、柱濾：先將蒸餾油茶籽毛油恒溫至40-50℃，再通過蠕動(dòng)泵抽入過濾柱中，使蒸餾油茶籽毛油沿過濾柱自然向下流動(dòng)，收集流出的柱濾油茶籽毛油；
⑺、洗滌：向柱濾油茶籽毛油中加入1-2.5倍重量、溫度為60-70℃、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1-0.25％的碳酸氫鈉或碳酸鈉水溶液，攪拌處理2-3h，然后靜放至溫度降至室溫，先采用孔徑0.1-0.5微米的濾膜過濾，再用分液漏斗分離裝置過濾，收集洗滌油茶籽毛油；
⑻、精濾：將洗滌油茶籽毛油在壓力為1.5-2.5MPa下經(jīng)超濾膜裝置過濾，收集濾出的油液，即得富硒茶油。
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