[發(fā)明專利]一種茶蔬果凍及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810356813.2
• 申請(qǐng)日: 2018-04-20
• 公開（公告）號(hào): CN110384223A
• 公開（公告）日: 2019-10-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 詹景開
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 詹景開
• 主分類號(hào): A23L21/15
• 分類號(hào): A23L21/15;A23L33/10
• 代理公司: 東莞市說文知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 44330
• 代理人: 孫樹棠

本發(fā)明公開了一種茶蔬果凍及其制備方法。所述茶蔬果凍包括以下原料：果蔬粉、木糖醇、有機(jī)綠茶粉、魔芋粉、卡拉膠、果凍添加劑；所述果蔬粉包括以下原料：木瓜、萵筍、甘藍(lán)、茄子、青花菜、青瓜、冬瓜、紅葡萄、南瓜、馬鈴薯、絲瓜、黃瓜、黃秋葵、番薯葉、西芹、玉米、大白菜、芥藍(lán)、上海青、黑豆、莧菜、生姜、芥菜、檸檬、鳳梨、葡萄、番茄、青梅、蘋果、蘆筍、葡萄柚、柳橙、百香果、巴樂、甜菜、李子、火龍果、荔枝、桃子、蓮霧、香菇、金針菇、黑木耳。本發(fā)明的茶蔬果凍具有調(diào)節(jié)慢性病的作用，能夠調(diào)理喚醒腸胃、保護(hù)潤滑腸道、改善睡眠、排毒養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)三高、解酒護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力的作用；制備工藝簡單，生產(chǎn)成本低，有利于推廣。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是一種茶蔬果凍及其制備方法。

背景技術(shù)

近年來，我國慢性病高發(fā)。主要有以下原因：1、運(yùn)動(dòng)量嚴(yán)重不足,。上班族以“工作忙，沒時(shí)間”為理由而疏于運(yùn)動(dòng)，年輕人甚至將“宅”作為一種時(shí)尚的生活方式，更多的人久坐不起，娛樂以電腦，手機(jī)，網(wǎng)絡(luò)游戲等為主，運(yùn)動(dòng)量嚴(yán)重不足給現(xiàn)在人造成了潛在的因素。２、脂肪攝入量過多，現(xiàn)代人食物變得不再稀缺，豬肉，牛肉等含脂肪，膽固醇較高的肉類食物在飲食中占據(jù)越來越大的比例；長期進(jìn)食過多的肉類，攝入過量脂肪，容易導(dǎo)致高血脂等問題，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，高血壓等心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)升高。３、微量營養(yǎng)素不足，環(huán)境污染，農(nóng)藥濫用，食品深度加工等因素都會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素的流失，身體必需的鈣，維生素A等微量營養(yǎng)素?cái)z入不足，被稱為“隱形饑餓”。４、隱性饑餓初期，中期沒有明顯的癥狀，但其引發(fā)的后果卻可能是災(zāi)難性的：除了導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病之外，約有70%的慢性疾病，包括心血管疾病，糖尿病癌癥等都與人體營養(yǎng)素?cái)z取不充足，不均衡有關(guān)。

隨著人們對(duì)于健康的追求，營養(yǎng)保健產(chǎn)品進(jìn)入了人們的生活。現(xiàn)有的保健品多種多樣，效果參差不齊，且一般存在價(jià)格高昂的缺點(diǎn)，使得其推廣受限。因此，本發(fā)明提供一種具有保健作用的茶蔬果凍及其制備方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種茶蔬果凍及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種茶蔬果凍，所述茶蔬果凍包括以下原料：果蔬粉、木糖醇、有機(jī)綠茶粉、魔芋粉、卡拉膠、果凍添加劑；所述果蔬粉包括以下原料：木瓜、萵筍、甘藍(lán)、茄子、青花菜、青瓜、冬瓜、紅葡萄、南瓜、馬鈴薯、絲瓜、黃瓜、黃秋葵、番薯葉、西芹、玉米、大白菜、芥藍(lán)、上海青、黑豆、莧菜、生姜、芥菜、檸檬、鳳梨、葡萄、番茄、青梅、蘋果、蘆筍、葡萄柚、柳橙、百香果、巴樂、甜菜、李子、火龍果、荔枝、桃子、蓮霧、香菇、金針菇、黑木耳。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述茶蔬果凍包括以下重量百分比的原料：3-10%的木糖醇、70-80%果蔬粉、3-5%有機(jī)綠茶粉、3-5%魔芋粉、1-3%卡拉膠，余量為果凍添加劑。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述果凍添加劑采用山梨酸鉀、維生素C或檸檬酸。

一種茶蔬果凍的制備方法，包括以下步驟：

（1）制備果蔬粉：將制備果蔬粉的各原料進(jìn)行清洗，榨汁，果汁驗(yàn)收，果汁滅菌，果汁沉降12小時(shí)以上，果汁過濾，噴霧干燥，即得果蔬粉；

（2）先把木糖醇、果蔬粉、有機(jī)綠茶粉、魔芋粉、卡拉膠和果凍添加劑混合均勻，再放到冷水中煮料，煮至溫度升至95℃后，保持恒溫5-8分鐘；

（3）過濾：將上步所得物料通過100-120目的濾袋過濾，得到濾液；

（4）調(diào)香：將濾液冷卻至75-80℃，先調(diào)酸，后調(diào)色、香味；

（5）灌裝：將上步所得果凍先通過80目的濾袋過濾，然后通過充填封口機(jī)灌裝、封口、剪切、沖洗；

（6）殺菌：在恒溫82-85℃水浴中殺菌10-15分鐘，同時(shí)清洗掉外表的糖漬、料液；