[發明專利]桑色素在制備水果保鮮劑中的應用

有效

• 申請號: 201810356366.0
• 申請日: 2018-04-19
• 公開（公告）號: CN108617762B
• 公開（公告）日: 2022-02-25
• 發明（設計）人: 楊寶;朱虹;蔣躍明
• 申請（專利權）人: 中國科學院華南植物園
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 廣州科粵專利商標代理有限公司 44001
• 代理人: 劉明星

本發明公開了桑色素在制備水果保鮮劑中的應用。本發明利用桑色素水溶液或者桑色素/咪鮮胺組合水溶液處理香蕉、芒果等水果，可有效延長水果的貯藏時間。本發明為水果保鮮提出了一條可行的技術途徑，對于維持水果采后品質，減少貯藏損失，促進該行業的可持續發展具有重要的意義。

技術領域

本發明屬于農產品保鮮領域，具體涉及桑色素在制備水果保鮮劑中的應用。

背景技術

我國是世界水果第一生產大國，2015年全國水果總產量高達2.61億噸。由于水果產品種類繁多，且多為季節性收獲、集中上市，商品化程度較低，水果保鮮技術有限，致使采后水果腐爛損失高達15％-30％，造成了巨大的經濟損失。而且，隨著消費者生活水平的提高，對于水果保鮮技術的安全性要求越來越高，開發安全高效低成本的保鮮劑是水果保鮮領域的研究重點。

發明內容

本發明的目的是提供桑色素在制備水果保鮮劑中的應用。

黃酮類物質天然存在于果蔬當中，本研究組發現了一種黃酮類物質，具體名稱為桑色素(2’,3,4’,5,7-五羥基黃酮)，桑色素的化學結構如下：

該物質經本發明人發現，在很低的用量下可有效延緩香蕉、芒果等多種水果的衰老與病害，非常適合用于水果保鮮處理。本研究對于新型水果保鮮劑的研發具有重要意義。

本發明提供了上述桑色素(2’,3,4’,5,7-五羥基黃酮)在制備水果保鮮劑中的應用。

優選，桑色素聯合咪鮮胺在制備水果保鮮劑中的應用。

優選，所述的水果是香蕉或芒果。

本發明還提供了一種水果保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟：

將水果用保鮮劑浸泡，晾干后貯藏，所述的保鮮劑是含有桑色素的溶液。

優選，所述的保鮮劑是含有桑色素和咪鮮胺的溶液。

優選，所述的保鮮劑為桑色素50～200mg/L的水溶液。

優選，所述的保鮮劑為桑色素終濃度為50～100mg/L，咪鮮胺終濃度為10～100mg/L的水溶液。

優選，所述的貯藏是于常溫或低溫條件下貯藏。

優選，所述的用保鮮劑浸泡，其浸泡時間為30s～5min。

優選，所述的保鮮劑是將桑色素用有機溶劑溶解，然后再用水稀釋制成溶液的。

優選，所述的有機溶劑是乙醇或食用油。

本發明有效延長了香蕉、芒果等水果的貯藏時間，為水果保鮮提供了一種新的方法，對于延緩水果品質劣變，減少采后損失，促進該行業的可持續發展具有重要的意義。

具體實施方式：

以下實施例是對本發明的進一步說明，而不是對本發明的限制。

對比例1：

正常采收的八成熟的香蕉，放入水中浸泡1分鐘，撈出晾干，室溫(22℃)貯藏15天，果實發生嚴重腐爛，無法食用。

對比例2：

正常采收的八成熟的芒果，放入水中浸泡1分鐘，撈出晾干，室溫(22℃)貯藏7天，果實發生嚴重腐爛，無法食用。

對比例3：

正常采收的八成熟的香蕉，放入200mg/L咪鮮胺水溶液中浸泡1分鐘，撈出晾干，室溫(22℃)貯藏35天，果實未出現腐爛，好果率在90％以上，基本保持果實原有品質，可正常食用。

實施例1：