[發(fā)明專利]一種啤酒花風味馬林果餡餅干

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810355762.1
• 申請日: 2018-04-19
• 公開（公告）號: CN108378100A
• 公開（公告）日: 2018-08-10
• 發(fā)明（設計）人: 許芳芳
• 申請（專利權）人: 南陵縣葛業(yè)協(xié)會
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D13/31;A21D13/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種啤酒花風味馬林果餡餅干，以啤酒花、馬林果為原料，同時添加小兒腹痛草、甘松、蒔蘿苗，制作出一種啤酒花風味馬林果餡餅干。不僅發(fā)揮出啤酒花、馬林果的食用價值，還能將馬林果制作夾心，食用效果更佳，在與中藥相互配伍，協(xié)同增效的情況下，具有健胃消食的功效，長期食用可明顯改善消化不良引起食欲不振人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現(xiàn)，可擴大生產(chǎn)。

技術領域

本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及以啤酒花、馬林果為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種啤酒花風味馬林果餡餅干。

背景技術

啤酒花，為桑科葎草屬植物啤酒花，別稱忽布、香蛇麻、野酒花，以未成熟的綠色果穗入藥。8-9月間，果穗呈綠色而略帶黃色時摘下，曬干，或烘干。果穗球果狀，直徑3-4厘米，宿存苞片干膜質，果實增大，長約1厘米，無毛，具油點。瘦果扁平，每苞腋1-2個，內藏，花期7-8月，果期9-10月。味苦、性平，有健胃消食、抗癆的功效，用于食欲不振、腹脹、胸膜炎、失眠等癥狀。

馬林果，屬于珍貴的稀有漿果，葉卵形或卵狀披針形，長3．5—9厘米，寬2—4．5厘米，頂端漸尖，基部圓形或略帶心形，不分裂或有時作3淺裂，邊緣有不整齊的重鋸齒，兩面脈上有柔毛，背面脈上有細鉤刺，花期4—5月，果期5—6月。該果高糖、低酸，富含蛋白質、有機酸、果膠、礦物質、維生素。果香濃郁、甘美。馬林果果味甘酸，性溫，健胃消食、解熱、祛痰的功效，主治消化不良。

小兒腹痛草，為龍膽科植物斜莖獐牙菜的全草，別稱金沙青葉膽、小兒寒藥、小苦藥、小苦參、青葉膽，夏季采收，洗凈，曬干。全草長10-15厘米，綠色或黃色。葉多皺縮，基生葉密集叢生，莖生葉對生，完整葉片展平后線狀披針形。味苦、辛，性溫，有溫中止痛、健脾消積的功效，主治小兒寒證、痙攣性腹痛、小兒疳積、消化不良等癥狀。

甘松，為敗醬科植物甘松的干燥根及根莖，略呈圓錐形，多彎曲，長5-18厘米。根莖短小，上端有莖、葉殘基，呈狹長的膜質片狀或纖維狀。外層黑棕色，內層棕色或黃色。根單一或數(shù)條交結、分枝或并列，直徑0.3-1厘米。表面棕褐色，皺縮，有細根和須根。質松脆，易折斷，斷面粗糙，皮部深棕色，常成裂片狀，木部黃白色。氣特異，味苦而辛，有清涼感。味辛，甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，具有理氣止痛、開郁醒脾的功效，主治脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐等癥。

蒔蘿苗，為傘形科植物蒔蘿的嫩莖葉或全草。一年生草本，稀為二年生，春末百夏初采收，曬干。味辛，性溫，能降低血壓，擴張血管，興奮呼吸，延緩心率，減低小腸張力，減少蠕動，增進利尿，可用于初期高血壓癥，特別與溴劑合用有較好效果。有行氣利膈、降逆止嘔、化痰止咳的功效，主治胸脅痞滿、脘腹脹痛、嘔吐呃逆、咳嗽、咯痰等癥狀。

餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，食用方便，是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。餅干種類繁多，隨著消費者健康意識的增強，選擇對身體健康有利的餅干變得尤為重要。以啤酒花、馬林果為主要原料，加入小兒腹痛草、甘松、蒔蘿苗保健藥材，生產(chǎn)出一種啤酒花風味馬林果餡餅干。

發(fā)明內容

本發(fā)明以啤酒花、馬林果為原料，同時添加小兒腹痛草、甘松、蒔蘿苗，研制出一種啤酒花風味馬林果餡餅干，填補了國內使用這類原料制作餅干的一項空白。

一種啤酒花風味馬林果餡餅干，其特征在于，采用以下步驟制作：

A.啤酒花預處理：取未成熟啤酒花的綠色果穗，去除穗秸，將穗子清洗干凈，放入穗子重5-6倍的蜂蜜水中，浸泡1-3小時，后放入烘烤機中，溫度為25-30℃，烘烤1-2小時，后將溫度升至40-50℃，烘烤至水分降至15%以下，后用裝有80-100目網(wǎng)篩的研磨機中研磨，制成啤酒花粉；