[發明專利]一種利用微生物發酵法制備蛋白多肽的方法

在審

• 申請號: 201810343111.0
• 申請日: 2018-04-17
• 公開（公告）號: CN108531529A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 龍弘揚;龍宏志;郉云峰;孔慶軍
• 申請（專利權）人: 通化金匯藥業股份有限公司
• 主分類號: C12P21/00
• 分類號: C12P21/00;C07K1/34;C07K1/14;C12R1/66
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 趙曉丹

本發明公開一種利用微生物發酵法制備蛋白多肽的方法，包括以下步驟：(1)配置棲土曲霉的培養基，接種棲土曲霉，培養，得到棲土曲霉種子液；(2)將玉米胚芽粕粉、大豆粕粉、花生粕粉、水混勻，調pH值，滅菌，接種棲土曲霉種子液，發酵，超濾，干燥，即得。本發明方法有效保留原物料體系中的生物活性物質及營養成分，制備得到的蛋白多肽更優質，并且蛋白多肽得率明顯提高。

技術領域

本發明涉及農產品深加工技術領域。更具體地，涉及一種利用微生物發酵法制備蛋白多肽的方法。

背景技術

人類通過食物攝取蛋白質，這些蛋白質就是許多生物活性肽的來源。蛋多白肽，是一種水溶性蛋白，可直接被人體迅速吸收、參與調節新陳代謝過程，從而達到延長生命，有效減緩衰老的神奇效果，市場需求廣泛。

微生物發酵法通過選擇優良的發酵菌株，利用菌種在生長過程中產生的蛋白酶水解底物蛋白，然后對發酵產物進行分離純化，最后得到生物活性肽。常見方法是通過發酵、離心、濃縮、干燥制備，工序多，不利于在工業化生產中操作，亟待改進。

玉米、大豆、花生的粕是提取油后得到的副產品，多數做為牲畜及家禽飼料，隨著大量原料的產生，通過微生物發酵法制備的蛋白多肽是一種新型功能性食品原料，附加值更高，市場發展前景廣闊。

發明內容

本發明的目的在于提供一種利用微生物發酵法制備蛋白多肽的方法。

為達到上述目的，本發明采用下述技術方案：

一種利用微生物發酵法制備蛋白多肽的方法，包括以下步驟：

(1)配置棲土曲霉的培養基，接種棲土曲霉，培養，得到棲土曲霉種子液；

(2)將玉米胚芽粕粉、大豆粕粉、花生粕粉、水混勻，調pH值，滅菌，接種棲土曲霉種子液，發酵，超濾，干燥，即得。

在本發明優選的實施方式中，所述棲土曲霉的培養基，包括以下各重量份的各組分：蛋白胨15-19份、氯化鈉90-110份、磷酸氫二鉀3-4份、葡萄糖2-3份、水900-1000份。

進一步，所述棲土曲霉的培養基的制備方法包括：將蛋白胨、氯化鈉、磷酸氫二鉀、葡萄糖份、水混勻，將pH值調節為6.9-7.2，在壓力103.4kPa、121℃條件下滅菌15-20min，將溫度降至35-45℃。

進一步，步驟(1)所述棲土曲霉的接種量為2-5％。

進一步，步驟(1)所述培養是以220-260轉數/分鐘、28-30℃條件下培養20-24小時。

在本發明優選的實施方式中，步驟(2)所述玉米胚芽粕粉、大豆粕粉、花生粕粉、水的質量比為1-2:2-3:1-2:3-4。

進一步，步驟(2)所述pH值為7.0-7.2。

進一步，步驟(2)所述滅菌為在壓力103.4kPa、溫度121.3℃條件下滅菌18-20min。

進一步，步驟(2)所述棲土曲霉種子液的接種量為7-8％。

進一步，步驟(2)所述發酵是在160-180轉數/分鐘、28-30℃條件下發酵70-72h。

進一步，步驟(2)所述超濾的濾膜孔徑為0.05um-1um、壓力為0.1-0.5Mpa。

進一步，步驟(2)所述干燥為壓力噴霧干燥，所述壓力噴霧干燥條件為壓力5-10Mpa，維持10-20s。

本發明方法制備使得蛋白多肽的得率明顯提高，均在95％以上。

本發明的有益效果如下：