[發明專利]一種滁菊飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810343006.7
• 申請日: 2018-04-17
• 公開（公告）號: CN108740612A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 陳光
• 申請（專利權）人: 北京佑眾全椒制藥有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/105;A23L2/52
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 楊霞

本發明公開了一種滁菊飲品，其原料包括：滁菊浸提液、濃縮樹莓汁、山楂汁、蜂蜜、白砂糖、水、輔料。本發明還公開了一種所述滁菊飲品的制備方法。本發明以滁菊為主料，添加樹莓汁和山楂汁，再配合其他原料，制得的滁菊飲品味道甘甜醇美，有淡淡的菊花香味和果香，有良好的清熱解暑和消除自由基的功能，還具有養肝明目、消食健胃和瘦身減肥的作用。

技術領域

本發明涉及飲料技術領域，具體涉及一種滁菊飲品及其制備方法。

背景技術

菊花是菊科植物菊的頭狀花序，為多年生草本，菊花中含有的酚類物質，特別是黃酮類物質具有極佳的藥用保健功效，是一種純天然的保健品。菊花的食用方法不勝枚舉，其藥用價值早已為世人公認。據《本草綱目》記載：“菊花能除風熱，宜肝補陰，還能散風熱，明目解毒”。現代醫學驗證，菊花中含有菊甙、膽堿、黃酮、氨基酸、糖類、酯類、腺嘌呤、水蘇堿、V_A、V_B1、揮發油等。菊花具有很強的抗菌作用，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有很強的抑殺作用；同時還具有疏風散熱、消炎解毒、平肝明目、祛痰止咳、理氣止痛、涼血止血、降血壓、抗病毒的功效，可治風熱感冒、頭疼頭昏、心胸煩熱、偏頭痛、冠心病、乳腺炎、扁桃炎等疾病，并且還可降低血液中的血脂和膽固醇，可預防心臟病的發生，并能增強身體的免疫能力。滁菊是中國四大名菊(滁菊、亳菊、徽菊、杭菊)之一，生產菊花飲料可以有效地利用地方資源，促進當地的經濟發展。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種滁菊飲品及其制備方法，本發明味道甘甜醇美，有淡淡的菊花香味和果香，有良好的清熱解暑功能，還具有養肝明目、消食健胃和瘦身減肥的作用。

本發明提出了一種滁菊飲品，其原料包括：滁菊浸提液、濃縮樹莓汁、山楂汁、蜂蜜、白砂糖、水、輔料。

優選地，所述滁菊浸提液、濃縮樹莓汁、山楂汁、蜂蜜、白砂糖、水、輔料的重量比為8-15：1-5：3-7：2-5：3-5：20-30：0.2-0.3。

優選地，所述滁菊浸提液、濃縮樹莓汁、山楂汁、蜂蜜、白砂糖、水、輔料的重量比為9-13：2-4：4-6：3-4：3.5-4.5：22-28：0.22-0.26。

優選地，所述滁菊浸提液的制備工藝如下：取一定量的滁菊與水，將滁菊直接破碎，先向滁菊中加入一部分水在80-100℃下浸提5-10min，過濾，向濾渣中加入剩余的水浸提20-30min，過濾，合并兩次濾液，冷卻至室溫，然后向浸提液中加入殼聚糖或明膠并在0-4℃條件下間歇攪拌1-2h，得到滁菊浸提液。

優選地，所述滁菊與水的質量體積比(g/mL)為1：50-60。

優選地，所述滁菊浸提液中總黃酮濃度為280-320μg/mL。

優選地，所述輔料包括檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、維生素C、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀。

優選地，所述檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、維生素C、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀的重量比為6-10：5-9：4-8：1-2：3-7。

優選地，所述檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、維生素C、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀的重量比為7-9：6-8：5-7：1.2-1.7：4-6。

本發明還提出一種所述滁菊飲品的制備方法，包括如下步驟：向滁菊浸提液中依次加入濃縮樹莓汁、山楂汁、蜂蜜、檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、維生素C、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀，混合均勻，脫氣，滅菌，即可得到所述滁菊飲品。