[發(fā)明專利]富硒營養(yǎng)配方米及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810339533.0
• 申請日: 2018-04-16
• 公開（公告）號: CN108450790B
• 公開（公告）日: 2022-03-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 問小龍;李亞杰;向極釬;殷紅清;楊永康;田騰飛;朱云芬;萬海英;覃大吉;陳菲菲;朱麟
• 申請（專利權(quán)）人: 恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L19/10;A23L31/00;A23L7/20;A23L19/00;A23L33/16
• 代理公司: 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 蔡苗

富硒營養(yǎng)配方米及其制備方法，屬于保健食品領(lǐng)域。富硒營養(yǎng)配方米的原料按重量份數(shù)計(jì)包括：富硒山藥粉40～45份、大米粉30～40份、高粱粉3～8份、葛根粉4～8份、茯苓粉8～15份、富硒大麥胚芽粉5～10份、富硒西藍(lán)花粉5～10份、魔芋粉0.5～1份以及食品級碳酸鈉0.025～0.05份。其營養(yǎng)豐富、硒含量高、吸收好且口感佳。制備方法包括：將原料加水混勻、成型及干燥。其操作簡單、適于工業(yè)化生產(chǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，且特別涉及一種富硒營養(yǎng)配方米及其制備方法。

背景技術(shù)

硒是人體和哺乳動(dòng)物必需的一種微量礦物質(zhì)元素，是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、硒蛋白P等多達(dá)30種活性酶的必需成分，具有提高人體免疫、促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖、抗體和免疫球蛋白的合成、增加抗氧化活性、解毒、提高免疫力等活性，對人體的健康非常重要。

隨著環(huán)境污染日益嚴(yán)重，導(dǎo)致肺炎、肝癌、胃癌等成為國人高發(fā)惡性病，硒作為能有效拮抗重金屬、護(hù)肝的一種功能物質(zhì)，正受到越來越多的消費(fèi)者的重視。然而據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國居民普遍存在硒攝入不足情況，健康受到極大的威脅。

目前市場上，營養(yǎng)米的品種比較單一，多以大米粉中直接輔助添加其他的營養(yǎng)元素如微量元素、礦物質(zhì)等進(jìn)行加工制造，硒含量不足、營養(yǎng)單一、吸收效果不好且口感欠佳。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種富硒營養(yǎng)配方米，其營養(yǎng)豐富、硒含量高、吸收好且口感佳。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種富硒營養(yǎng)配方米的制備方法，操作簡單、適于工業(yè)化生產(chǎn)，制得的富硒營養(yǎng)配方米具備營養(yǎng)豐富、硒含量高、吸收好及口感佳等特點(diǎn)。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題是采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。

本發(fā)明提出一種富硒營養(yǎng)配方米，其原料按重量份數(shù)計(jì)包括：富硒山藥粉40～45份、大米粉30～40份、高粱粉3～8份、葛根粉4～8份、茯苓粉8～15份、富硒大麥胚芽粉5～10份、富硒西藍(lán)花粉5～10份、魔芋粉0.5～1份以及食品級碳酸鈉0.025～0.05份。

本發(fā)明提出一種富硒營養(yǎng)配方米的制備方法，其包括：將原料加水混勻、成型及干燥。

本發(fā)明實(shí)施例的有益效果是：

本發(fā)明實(shí)施例提供的富硒營養(yǎng)配方米，其原料種類多樣、配比合理，營養(yǎng)均衡且豐富。其以山藥粉和大米粉作主料，山藥粉性平味甘，且具有降低血糖、保護(hù)心腦血管及提高免疫力的作用，保健效果好且適宜長期食用。同時(shí)山藥中淀粉及粘性物質(zhì)含量高，能量充足、口感佳。

富硒山藥粉、富硒大麥胚芽粉及富硒西藍(lán)花粉富含硒元素，能夠?yàn)槿梭w提供所需硒元素，有利于提高人體的免疫力；無需添加礦物質(zhì)，成本低、口感佳；各富硒組分中硒元素主要以與小分子蛋白質(zhì)、與氨基酸、與多糖等結(jié)合的方式存在，其以有機(jī)硒的形式為人體補(bǔ)充硒元素，吸收效果好、安全性高。

本發(fā)明實(shí)施例提供的富硒營養(yǎng)配方米的制備方法，將上述的富硒營養(yǎng)配方米中的各成分用水混勻、成型及干燥，操作簡單、適于工業(yè)化生產(chǎn)，制得的富硒營養(yǎng)配方米具備營養(yǎng)豐富、硒含量高、吸收好及口感佳等特點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器設(shè)備未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

下面對本發(fā)明實(shí)施例的富硒營養(yǎng)配方米及其制備方法進(jìn)行具體說明。

一種富硒營養(yǎng)配方米，其原料按重量份數(shù)計(jì)包括：富硒山藥粉40～45份、大米粉30～40份、高粱粉3～8份、葛根粉4～8份、茯苓粉8～15份、富硒大麥胚芽粉5～10份、富硒西藍(lán)花粉5～10份、魔芋粉0.5～1份以及食品級碳酸鈉0.025～0.05份。