[發明專利]一種可食性膳食纖維包裝紙膜的制備方法

有效

• 申請號: 201810337877.8
• 申請日: 2018-04-16
• 公開（公告）號: CN108484944B
• 公開（公告）日: 2020-10-27
• 發明（設計）人: 黃麗婕;宗夢婷;黃崇杏;王雙飛;劉楊;柴坤剛;白云霞;梁東武;黃一漪;徐勝華;覃魯鳳;鄭璐
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: C08J5/18
• 分類號: C08J5/18;C08L5/00;C08L89/00;C08L1/28;C08L5/04;C08L3/02;A23L33/22
• 代理公司: 廣西南寧公平知識產權代理有限公司 45104
• 代理人: 劉小萍

1.一種可食性膳食纖維包裝紙膜的制備方法，其特征在于，它包括以下操作步驟：

步驟一：將木薯渣過20-60目篩，除去細小灰塵和大顆粒雜質；

步驟二：取上述處理后的木薯渣進行干法超微粉碎；

步驟三：稱取經步驟二處理的木薯渣加入質量濃度為1％～20％的NaHCO₃溶液，NaHCO₃溶液與木薯渣的質量比＝7～10:1，浸泡10～24h，蒸餾水洗滌然后抽濾，重復兩次；

步驟四：在步驟三的濾渣中加入一定量蒸餾水，然后加入α-淀粉酶與糖化酶的混合物，α-淀粉酶與糖化酶的質量比＝1:1～9，加入的α-淀粉酶與糖化酶的混合物與步驟三稱取的木薯渣的質量比＝1:83～1000，然后于溶液pH＝3-9、溫度為25℃～80℃條件下水浴加熱30min～200min，加熱滅酶，蒸餾水洗滌然后抽濾，重復兩次；

步驟五：在步驟四的濾渣中加入蒸餾水和中性蛋白酶，加入的蒸餾水與步驟三稱取的木薯渣的質量比為7～10:1，加入的中性蛋白酶與步驟三稱取的木薯渣的質量比＝1:125～500，然后于溶液pH＝5.5-8.5、溫度為30℃～60℃條件下水浴加熱30min～200min，加熱滅酶，再用蒸餾水洗滌然后抽濾，重復兩次；

步驟六：在步驟五的濾渣中加入蒸餾水和木質素過氧化物酶，加入的蒸餾水與步驟三稱取的木薯渣的質量比為7～10:1，加入的木質素過氧化物酶與步驟三稱取的木薯渣的質量比＝1～6:1000，然后于溶液pH＝2-5、溫度為30℃～60℃條件下水浴加熱30min～200min，加熱滅酶，蒸餾水洗滌然后抽濾，重復兩次；

步驟七：在80℃-120℃的恒溫干燥箱中干燥6-12h；

步驟八：研磨過100-200目篩,得木薯膳食纖維；

步驟九：稱取一定量步驟八中的木薯膳食纖維，加入蒸餾水混均勻，木薯膳食纖維與蒸餾水的質量比＝1:24～28，然后將混合溶液攪拌15min-20min,轉數控制在250r/min-300r/min,然后加熱煮沸2-4min；

步驟十：向步驟九的溶液中依次加入水包油型復合乳化劑、復合增稠劑、增塑劑、蜂蠟，攪拌至無結塊，得到粘稠液體；所述水包油型復合乳化劑為單甘酯、月桂酸單甘油酯、吐溫40、蔗糖酯中的兩種或兩種以上混合；所述復合增稠劑為CMC、海藻酸鈉、明膠、阿拉伯膠、麥芽糊精中的兩種或兩種以上混合；所述增塑劑為甘油；

步驟十一：將步驟十的粘稠液體進行機械攪拌3-10min，轉速控制在1500r/min-2000r/min，得到均勻膜液；

步驟十二：將步驟十一的膜液放入溫度為25℃-35℃、壓力0.8MPa-1MPa的真空干燥箱中干燥30min-60min，取出膜液澆筑于四聚氟乙烯模具中，室溫下干燥12-24小時揭膜，即可得可食性膳食纖維包裝紙膜。

2.根據權利要求1所述可食性膳食纖維包裝紙膜的制備方法，其特征在于，步驟四中，加入的蒸餾水與步驟三稱取的木薯渣的質量比＝7～10:1。

3.根據權利要求1所述的可食性膳食纖維包裝紙膜的制備方法，其特征在于，步驟十中，加入的水包油型復合乳化劑、復合增稠劑、增塑劑、蜂蠟分別與步驟九稱取的木薯膳食纖維的質量比為1:200～1000、1:50～100、1:50～100、3～9:1000。

4.根據權利要求1所述的可食性膳食纖維包裝紙膜的制備方法，其特征在于，步驟十一中，取出膜液以0.5g/cm2-1.0g/cm2的用量將膜液澆筑于四聚氟乙烯模具中干燥成膜。

5.根據權利要求1所述的可食性膳食纖維包裝紙膜的制備方法，其特征在于，步驟二中，采用行星式球磨機進行干法超微粉碎，球磨頻率10Hz～30Hz,采用正反轉交替，定時停機運行模式，球磨時間為10～36h。