[發(fā)明專利]一種利用酶膜反應器超濾脫黃漿水中蛋白質的方法

有效

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• 申請日: 2018-04-16
• 公開（公告）號: CN108545835B
• 公開（公告）日: 2021-04-30
• 發(fā)明（設計）人: 鄒強
• 申請（專利權）人: 成都大學
• 主分類號: C02F3/34
• 分類號: C02F3/34;C02F101/38;C02F103/32
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 趙麗

本發(fā)明公開了一種利用酶膜反應器超濾脫黃漿水中蛋白質的方法，屬于食品生物化學技術領域。包括步驟為A．原料預處理：將黃漿水收集后粗過濾、調pH；B．超濾酶膜的制備：將膜分別放于混合液Ⅰ、混合液Ⅱ及混合液Ⅱ中浸泡，然后清洗，制得超濾酶膜；C．酶膜反應器處理：將超濾酶膜放于反應器內，構成酶膜反應器，然后，將預處理液加入至酶膜反應器中，進行超濾脫處理。本發(fā)明依靠酶膜反應器而提高超濾回收豆腐黃漿水中蛋白質的效率和質量，并有效提高酶膜循環(huán)利用率，同時，減少資源浪費，減少排量，保證環(huán)境友好。

技術領域

本發(fā)明涉及一種濾脫黃漿水中蛋白質的方法，尤其的，涉及一種利用酶膜反應器，而進行超濾脫黃漿水中蛋白質的方法，屬于食品生物化學技術領域。

背景技術

我國是傳統豆制品生產大國，豆腐加工過程中，約35～50%的黃漿水在熱豆?jié){凝固、制坯壓榨過程中瀝出，而大多數黃漿水僅經過簡單處理就被排放到環(huán)境中，排量巨大，據統計：加工1kg大豆可產生2～5kg黃漿水，在造成環(huán)境污染的同時，也導致資源的浪費。黃漿水中含有多種活性成分，其中，最主要的大分子活性成分為大豆乳清蛋白，其含量高達6.5mg/g，而大豆乳清蛋白作為一類酸溶性混合蛋白，是黃漿水凈化和利用過程中最難處理的成分。

超濾技術被認為是回收和脫除黃漿水蛋白的有效手段之一，但目前影響超濾技術廣泛使用的原因是：黃漿水中的各類球蛋白分子尺寸大小不一，部分小尺寸的球蛋白易于堵塞超濾膜孔，長時間使用，易造成膜污染，導致膜通量急劇降低，而需要定期清洗超濾膜，這直接影響超濾的工作效率。專利文獻CN101473887A（一種膜分離回收豆腐黃漿水中蛋白質的方法，2009.07.08）公開：在超濾前對豆腐廢水采用酶預處理，使小分子的大豆乳清蛋白在超濾前聚合形成多聚體，擴大其分子量，從而提高其蛋白回收率和膜通量，但該專利也存在一些不足之處：1）預處理的酶僅對單批次的反應有效，不能實現循環(huán)利用；2）酶反應完成后，為防止酶過度反應，需要高溫滅酶，增加了處理工序，且不能進行酶的回收利用。

專利文獻CN101724555A（一種利用連續(xù)型酶膜反應器制備的乳清蛋白降血壓肽及其專用裝置，2010.06.09）、專利文獻CN103233054A（利用酶膜反應器連續(xù)制備蠶蛹蛋白抗氧化肽的方法，2013.08.07）、專利文獻CN102212600A（一種利用酶膜反應器制備燕麥抗氧化肽的方法，2011.10.12）以及專利文獻CN102559812A（酶膜反應器連續(xù)糖化制備麥芽糖漿的方法，2012.07.11）均公開了將原料與對應特異性酶分別加入至酶膜反應器內反應得目標產物，但這不利于對酶、濾膜的回收利用；同時，以上的膜酶反應器中的酶都是分解酶，通過分解酶的分解作用將作用底物（比如：蛋白、淀粉等）分解為小分子物質(比如：肽或寡糖等)，然后使得小分子的肽或寡糖進入濾液中，而被排出。

發(fā)明內容

本發(fā)明旨在解決現有技術問題，而提出了一種利用酶膜反應器超濾脫黃漿水中蛋白質的方法，依靠酶膜反應器而提高超濾回收豆腐黃漿水中蛋白質的效率和質量，并有效提高酶膜循環(huán)利用率，同時，減少資源浪費，減少排量，保證環(huán)境友好。

為了實現上述技術目的，提出如下的技術方案：

1.一種利用酶膜反應器超濾脫黃漿水中蛋白質的方法，包括如下步驟：

A．原料預處理

粗過濾：收集豆腐及制品加工過程中產生的黃漿水，采用板框式過濾機進行粗濾，脫除其中尺寸較大的微粒和膠束，得粗濾液，備用；

調pH：將所得粗濾液加熱至80～90℃，保持20～30min，然后冷卻至40～50℃，用酸調pH值至5～6，得預處理液，備用；

B．超濾酶膜的制備

將膜放入混合液Ⅰ中，在室溫下浸泡2～3h，然后用蒸餾水清洗1～2次，得膜Ⅰ；所述混合液Ⅰ包括8～9%甲基丙烯酸、2～3‰過硫酸鉀和1～2‰焦亞硫酸鉀；