[發明專利]一種福鼎大白制作綠茶的加工方法在審
| 申請號： | 201810334687.0 | 申請日： | 2018-04-15 |
| 公開（公告）號： | CN108477319A | 公開（公告）日： | 2018-09-04 |
| 發明（設計）人： | 盧芹珍 | 申請（專利權）人： | 盧芹珍 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 無錫盛陽專利商標事務所(普通合伙) 32227 | 代理人： | 顧吉云;郭金玉 |
| 地址： | 214000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 綠茶 大白 次攤 茶香 制作 茶葉 加工 二次殺青 一次殺青 沖泡 初烘 初揉 復揉 攤青 制備 采摘 | ||
1.一種福鼎大白制作綠茶的加工方法，其特征在于：其包括依次進行的以下步驟，采摘、攤青、一次殺青、一次攤涼、初揉、二次殺青、二次攤涼、復揉、初烘、三次攤凉和足烘，
所述采摘的原料為單芽；
所述攤青的溫度為18℃，濕度為70%，攤葉厚度為1cm，攤青時間為4h；
所述一次殺青的溫度為120℃，時間為2min；
所述一次攤涼的溫度為18℃，時間為2h；
所述初揉，力道為55N，時間為30秒，溫度為18℃，初揉后原料形狀呈條索狀；
所述二次殺青的溫度為90℃~110℃，時間為2min；
所述二次攤涼的溫度為18℃，時間為2h；
所述復揉為輕揉-重揉-輕揉的組合揉捻方式，所述復揉組數為8組~16組，兩次所述輕揉的力道為30N，所述重揉的力道為55N，所述輕揉、所述重揉的時間均為10秒，溫度為18℃；
所述初烘的溫度為70℃~90℃，烘干至原料含水率為9%；
所述三次攤涼的溫度為18℃，時間為6h；
所述足烘的溫度為80℃，烘干至原料含水率為5%。
2.根據權利要求1所述的一種福鼎大白制作綠茶的加工方法，其特征在于：所述二次殺青的溫度為90℃，所述復揉組數為8組，所述初烘溫度為70℃。
3.根據權利要求1或2所述的一種福鼎大白制作綠茶的加工方法，其特征在于：所述二次殺青的溫度為100℃，所述復揉組數為10組，所述初烘溫度為80℃。
4.根據權利要求1或2所述的一種福鼎大白制作綠茶的加工方法，其特征在于：所述二次殺青的溫度為110℃，所述復揉組數為16組，所述初烘溫度為90℃。
5.根據權利要求1或2所述的一種福鼎大白制作綠茶的加工方法，其特征在于：所述一次殺青和所述二次殺青選用6CST-60型茶葉滾筒殺青機，所述初烘采用DXWS-15型茶葉微波殺青烘干機。
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