[發(fā)明專利]一種海參低聚糖肽的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810328469.6
• 申請日: 2018-04-13
• 公開（公告）號: CN108546282A
• 公開（公告）日: 2018-09-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 焦健;王海東
• 申請（專利權(quán)）人: 北京同仁堂健康（大連）海洋食品有限公司
• 主分類號: C07K1/30
• 分類號: C07K1/30;C07K1/34;C07K1/36;C12P21/06
• 代理公司: 大連一通專利代理事務(wù)所(普通合伙) 21233
• 代理人: 趙慶立

一種凈制干海參的制備方法，步驟1、粉碎；步驟2、混合加熱；步驟3、酶解；步驟4、固液分離；步驟5、二次固液分離；步驟6、固體沉淀；步驟7、干燥；步驟8、混合；步驟9、包裝。本發(fā)明可獲取具有多糖和蛋白質(zhì)都屬于小分子范圍，水溶性良好，人體能夠充分吸收利用的海參低聚糖肽。

技術(shù)領(lǐng)域

生物技術(shù)產(chǎn)品領(lǐng)域，具體涉及一種海參低聚肽產(chǎn)品的制作方法。

背景技術(shù)

海參是一種功能性食材，近年來對海參深加工的研究也逐漸深入，有研究表明，海參肽具有抗氧化、抗疲勞、抗炎、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血壓等多種生理功能，與普通物理加工制得的海參粉，經(jīng)生物酶解得到的海參肽具有其獨特的優(yōu)點，如水溶性好、穩(wěn)定性好、乳化性好、粘度低、無抗原性、易消化吸收等，可做多種深加工用途。海參肽的文獻(xiàn)報道已經(jīng)多有報道，海參肽的制作方法多種多樣，大部分海參肽產(chǎn)品主要是針對海參蛋白質(zhì)進(jìn)行酶解處理后，得到的海參肽產(chǎn)品，對其他功能成分的加工技術(shù)處理方法尚少，因此不同的工藝處理，對海參功效指標(biāo)的利用程度不同，產(chǎn)品會存在一定的差異。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種獲取具有多糖和蛋白質(zhì)都屬于小分子范圍，水溶性良好，人體能夠充分吸收利用的海參低聚糖肽制備方法。

本發(fā)明的海參低聚糖肽的制備方法如下：

步驟1、粉碎：將海參干燥后，進(jìn)行粉碎，粉碎細(xì)度80-500目；

步驟2、混合加熱：將海參粉與水按照質(zhì)量比1：5-10的比例進(jìn)行混合，在密閉容器中加熱，加熱溫度95℃-110℃，加熱時間0.5h-5h；

步驟3、酶解：依次加入堿性蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、胰蛋白酶進(jìn)行酶解，酶解溫度35℃-65℃，酶解時間為1h-6h；

步驟4、固液分離：酶解后，將酶解液加熱到95℃-105℃，酶解時間5min-20min，將酶解液通過離心、沉降的方式進(jìn)行固液分離，得上清液；

步驟5、二次固液分離：步驟4得到的上清液中加入濃度95％--99％的乙醇，溶液中的酒精濃度達(dá)到40％-60％，再次進(jìn)行固液分離，分別取得上清液和固體物質(zhì)；

步驟6、固體沉淀：將步驟5制得的固體物質(zhì)，加入水，固體物質(zhì)和水的質(zhì)量比為1：3-10，進(jìn)行溶解后，加入濃度為25％-30％的雙氧水，最終溶液中雙氧水濃度為0.1％-3％，攪拌0.5h-5h，再次加入濃度為95％-99％的酒精，使溶液終酒精濃度達(dá)到45％-65％，攪拌后，靜置，離心得固體沉淀，干燥后備用；

步驟7、干燥：步驟5得到得上清液進(jìn)行膜分離過濾，得到不同分子量的海參肽溶液，進(jìn)行干燥后得海參低聚肽粉末；

步驟8、混合：將步驟6所得的固體沉淀和步驟7所得的海參低聚肽粉末進(jìn)行混合，即為海參低聚糖肽產(chǎn)品；

步驟9、包裝：分袋、包裝。

優(yōu)選地，步驟3中，依次加入堿性蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、胰蛋白酶進(jìn)行酶解，堿性蛋白酶與海參粉的質(zhì)量比為0.005-0.1：1，風(fēng)味蛋白酶與海參粉的質(zhì)量比為0.001-0.03：1，胰蛋白酶與海參粉的質(zhì)量比為000.2-0.08：1。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點：

獲取具有多糖和蛋白質(zhì)都屬于小分子范圍，水溶性良好，人體能夠充分吸收利用的海參低聚糖肽。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。

具體實施方式

實施例1

本發(fā)明的海參低聚糖肽的制備方法如下：

步驟1、粉碎：將海參干燥后，進(jìn)行粉碎，粉碎細(xì)度80目；