[發(fā)明專利]一種保健功能性雙參黃酒的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810320685.6 | 申請(qǐng)日： | 2018-04-09 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108611235A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-10-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 毛相朝;孫建安;薛長(zhǎng)湖 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 中國(guó)海洋大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | C12G3/04 | 分類號(hào)： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 山東博睿律師事務(wù)所 37238 | 代理人： | 常銀煥 |
| 地址： | 266100 山*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 黃酒 海參 勻漿 酶解液 雙參 制備 人參果 保健功能性 過(guò)濾澄清 酒基 調(diào)配 酶催化轉(zhuǎn)化 保健功效 催化降解 發(fā)酵周期 海參多糖 海參多肽 黃酒釀造 酒精飲料 微量元素 營(yíng)養(yǎng)元素 發(fā)酵型 壓榨 寡糖 降解 可溶 皂苷 維生素 蛋白質(zhì) 發(fā)酵 溶解 蛋白 釋放 | ||
1.一種保健功能性雙參黃酒的制備方法，其特征在于，按照如下步驟進(jìn)行：制備海參勻漿酶解液和人參果勻漿酶解液，然后制備黃酒酒基，將海參勻漿酶解液和人參果勻漿酶解液分別進(jìn)行過(guò)濾澄清，與黃酒酒基進(jìn)行調(diào)配，得到調(diào)配型雙參黃酒。
2.一種保健功能性雙參黃酒的制備方法，其特征在于，按照如下步驟進(jìn)行：制備海參勻漿酶解液和人參果勻漿酶解液，加入到處理好的黃酒釀造原料中，攪拌混合均勻進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵周期為5-10天，最后進(jìn)行壓榨過(guò)濾澄清得到發(fā)酵型雙參黃酒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健功能性雙參黃酒的制備方法，其特征在于，所述海參勻漿酶解液和人參果勻漿酶解液與黃酒酒基的重量百分比為(1-5):(1-5):(1-20)。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健功能性雙參黃酒的制備方法，其特征在于，所述海參勻漿酶解液和人參果勻漿酶解液與黃酒釀造原料的重量百分比為(1-5):(1-5):(1-20)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述保健功能性雙參黃酒的制備方法，其特征在于，所述海參勻漿酶解液，是將海參采用高速勻漿機(jī)打漿，加入蛋白酶進(jìn)行酶解，蛋白酶酶解后升溫滅酶，再加入硫酸軟骨素酶和巖藻聚糖硫酸酯酶進(jìn)行酶解后制備的。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述保健功能性雙參黃酒的制備方法，其特征在于，所述人參果勻漿酶解液，是將人參果采用高速勻漿機(jī)打漿，加入果膠酶進(jìn)行酶解，果膠酶酶解后升溫滅酶，再加入蛋白酶進(jìn)行酶解后制備的。
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