[發明專利]一種石榴用保鮮液

在審

• 申請號: 201810316123.4
• 申請日: 2018-04-10
• 公開（公告）號: CN108812881A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 李俠
• 申請（專利權）人: 李俠
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 楊霞

本發明公開了一種石榴用保鮮液，其原料按重量份包括：卡拉膠8?12份、山梨酸9?14份、抗壞血酸鈉2?7份、水30?40份、綠茶提取物4?9份、玫瑰精油1?5份、植酸2?4份、玉米蛋白5?10份、蘋果酸0.1?0.6份。本發明能夠顯著提高石榴的貯藏期，保存石榴的良好風味，提高企業效益。

技術領域

本發明涉及保鮮液，具體涉及一種石榴用保鮮液。

背景技術

石榴，落葉喬木或灌木，單葉，通常對生或簇生，無托葉；花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數；漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚；種子多數，漿果近球形，果熟期9-10月；外種皮肉質半透明，多汁；內種皮革質；性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。

由于石榴采后呼吸強度和蒸騰作用較強，貯藏期間容易出現失水萎蔫、干縮褐變、軟化腐爛等問題。傳統的簡易方式貯存石榴，貯藏期較短，貯后果實質量差，商品價值低。

因此，研究石榴果實采后生理和貯期病害，開發保鮮新技術，能延長果實貯藏期，對提高經濟效益，促進石榴產業發展具有重要意義。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種石榴用保鮮液，能夠顯著提高石榴的貯藏期，保存石榴的良好風味，提高企業效益。

本發明提出的一種石榴用保鮮液，其原料按重量份包括：卡拉膠8-12份、山梨酸9-14份、抗壞血酸鈉2-7份、水30-40份、綠茶提取物4-9份、玫瑰精油1-5份、植酸2-4份、玉米蛋白5-10份、蘋果酸0.1-0.6份。

優選地，所述玉米蛋白為納米氧化鋅改性玉米蛋白。

優選地，所述納米氧化鋅改性玉米蛋白的制備方法為：向納米氧化鋅中加入異丙醇溶液，超聲分散，加入玉米蛋白、椰子油，攪拌混勻，水浴反應，得到改性玉米蛋白。

優選地，所述納米氧化鋅改性玉米蛋白的制備方法為：向0.5-1.6重量份的納米氧化鋅中加入2-2.5重量份的異丙醇溶液，超聲分散25-45min，加入1-2重量份的玉米蛋白、0.1-0.7重量份的椰子油，25-35℃下攪拌25-40min混勻，55-70℃的水浴中反應1-2h，得到改性玉米蛋白。

優選地，所述異丙醇溶液的質量分數為30-55wt％。

優選地，所述綠茶提取物的質量分數為20-45wt％。

本發明在石榴的保鮮液中添加有卡拉膠、山梨酸、抗壞血酸鈉、綠茶提取物、玫瑰精油、植酸、改性玉米蛋白，其中，添加卡拉膠能夠使保鮮液在石榴的表面形成一層薄膜，且與山梨酸、抗壞血酸鈉配合作用，能夠提高保鮮液薄膜的均勻性、通透性和黏附性；在優選方案中，添加通過納米氧化鋅改性后的玉米蛋白，能夠抑制多酚氧化酶活性，提高過氧化氫酶活性，防止石榴果皮褐變，在改性過程中加入椰子油，不僅起到增塑作用，與玉米蛋白配合作用后，還能減少石榴中營養成分的消耗，延緩石榴衰老；添加綠茶提取物、玫瑰精油、植酸，與改性玉米蛋白配合作用，能夠有效減少石榴水分的散失，抵御外界病菌的傾入，有效延緩果肉品質、風味的劣變速度，顯著提高石榴的貯藏期，保存石榴的良好風味。本發明配方合理，成本低廉，保鮮效果好，能延長石榴保鮮期28-38天。

具體實施方式

下面，通過具體實施例對本發明的技術方案進行詳細說明。

實施例1

本發明提出的一種石榴用保鮮液，其原料按重量份包括：卡拉膠8份、山梨酸14份、抗壞血酸鈉2份、水40份、綠茶提取物4份、玫瑰精油5份、植酸2份、玉米蛋白10份、蘋果酸0.1份。

實施例2