[發明專利]一種抗過敏且具有預防貧血和增強免疫力的組合物

在審

• 申請號: 201810313219.5
• 申請日: 2018-04-10
• 公開（公告）號: CN108541952A
• 公開（公告）日: 2018-09-18
• 發明（設計）人: 劉志偉;李鐘
• 申請（專利權）人: 李鐘
• 主分類號: A23L33/17
• 分類號: A23L33/17;A23L33/19
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明的目的是提供一種含α?酪蛋白、γ?酪蛋白、k?酪蛋白、α?乳清蛋白和乳鐵蛋白的營養組合物及其在普通食品、保健食品或者藥品中的應用，并提供了一種α?乳清蛋白制備方法。該營養組合物能有效提高嬰幼兒免疫力和抗感染能力，接近人乳免疫因子，且能預防缺鐵性貧血。

技術領域

本發明涉及一種抗過敏且具有預防貧血和增強免疫力的組合物，更具體地說，涉及一種含α-酪蛋白、γ-酪蛋白、k-酪蛋白、α-乳清蛋白和乳鐵蛋白的營養組合物及其在普通食品、保健品或者藥品中的應用。

背景技術

由于嬰幼兒的免疫系統較晚才發展成熟，所以其免疫力和抵抗力都比較弱， 抗感染的能力較差，很多嬰幼兒都會出現胃腸功能、免疫功能不完善、機體抵抗 力較弱、消化功能紊亂，以及感染性疾病等。這不但阻礙了寶寶體格的生長和發育，對寶寶智力認知的發育、情感社交能力的發育都帶來不同程度的影響。

市場上現有針對嬰幼兒增強抵抗力的產品如牛初乳、含抗生素的藥品等都存在這樣那樣的弊端：如牛初乳含有激素，可能引發性早熟；抗生素類長期服用有 一定的毒副作用，特別是對嬰幼兒正常發育有不利的影響。

乳鐵蛋白(lactoferrin，簡稱LF)是一種天然的具有免疫功能的糖蛋白，由轉鐵蛋白轉變而來，也有人稱其為“紅蛋白”，主要存在于母乳和牛乳中。乳鐵蛋白在人乳中的含量特別豐富，特別在初乳中可達7g/L。隨著乳汁的成熟其含量會有所下降，在哺乳期間為lg/L左右。在牛乳中含量則較低，一般僅為0.1g/L，含量較母乳低很多。

α-乳清蛋白是一種包含有大量的必需氨基酸、具有很高營養價值的優質蛋白。α-乳清蛋白易消化、易吸收的性質與母乳蛋白相似。另外α-乳清蛋白包含有大量的色氨酸能夠提高記憶力，減少抑郁的感覺，讓寶寶的情緒更安穩、睡得更香甜。

α-乳清蛋白是寶寶不可缺少的營養。α乳清蛋白是母乳中含量最多的蛋白質，占總蛋白質的２７％，含有豐富的色氨酸，是調節嬰兒睡眠、食欲和情緒的重要營養元素

實驗表明，α-乳清蛋白更容易被寶寶消化吸收，讓寶寶保持良好的食欲，從而促進體格健康成長。α乳清蛋白中含有豐富的色氨酸。色氨酸是調節嬰兒睡眠、情緒的重要營養元素。同時，α乳清蛋白良好的耐受性讓寶寶不易哭鬧，有助于培養良好的情緒。這些都可以幫助寶寶良好的行為發育。

α-酪蛋白是哺乳動物的主要蛋白，人乳中沒有α-酪蛋白。酪蛋白對幼兒既是氨基酸的來源，也是鈣和磷的來源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。

k-酷蛋白k- casein通常是牛乳腺分泌的一種含有少量磷酸基的磷蛋白(phasphuprqtein)之一。現已證實.K酪蛋白是凝乳酶的天然底物。在自然狀態下，K-酪蛋自是使牛奶保待穩定的乳濁液狀態的重要因子。

發明內容

本發明的目的是提供一種含α-酪蛋白、γ-酪蛋白、k-酪蛋白、α-乳清蛋白和乳鐵蛋白的營養組合物及其在普通食品、保健食品或者藥品中的應用。該營養組合物能有效提高嬰幼兒免疫力和抗感染能力，接近人乳免疫因子，且能預防缺鐵性貧血。

本發明的技術方案是：一種抗過敏且具有預防貧血和增強免疫力的組合物，包含α-酪蛋白、γ-酪蛋白、k-酪蛋白、α-乳清蛋白和乳鐵蛋白， 所述組合物中α-酪蛋白、γ-酪蛋白、k-酪蛋白、α-乳清蛋白與乳鐵蛋白的重量百分比為1-99:1-99:1-99:1-99：1-99。

作為優選，所述的組合物中α-酪蛋白、γ-酪蛋白、k-酪蛋白、α-乳清蛋白和乳鐵蛋白的比例為1-49:1-49:1-49:1-49:1-49。

為達上述目的，本發明提供了一種α-乳清蛋白制備方法，所述制備方法包括如下步驟：

(1)配制乳清蛋白水溶液；